Desayuno
servido todos los días de 08:00 a 11:30
cada desayuno se sirve con zumo de naranja recién exprimido
Pan recién tostado con pesto aromático, huevo caliente y beicon crujiente. La combinación de texturas cremosas y crujientes crea un plato equilibrado, sabroso y lleno de energía, perfecto para comenzar el día y mantenerte satisfecho hasta el almuerzo.
Una refrescante mezcla de frutos del bosque y plátano. Naturalmente dulce y ligeramente energizante, con una textura suave y un delicado toque de chía. Energía pura y equilibrada, sin sensación de pesadez.
Granola crujiente con yogur cremoso y fruta fresca de temporada. Una combinación equilibrada, saludable y llena de sabor, ideal para empezar el día con energía sin sensación de pesadez.
Una interpretación mediterránea de la shakshuka con pimientos, cebolla roja y espinacas tiernas. Enriquecida con aceitunas, garbanzos y queso fundido, ofrece un plato generoso, sabroso y lleno de carácter. Coronada con un huevo frito, es una opción perfecta para disfrutar a cualquier hora del día.
Pan tostado crujiente con atún ahumado y un huevo perfectamente preparado. Las espinacas tiernas aportan un toque ligero y fresco, mientras que la salsa especial del chef completa este plato equilibrado y lleno de sabor. Una propuesta refinada, ideal para un desayuno o brunch delicioso.
Croissant de mantequilla crujiente, relleno de crema de aguacate y huevo, acompañado de rúcula fresca, parmesano y piñones crujientes. Una combinación equilibrada de sabores intensos y frescos, con un delicado toque mediterráneo. Perfecto para un desayuno especial o un brunch ligero.
Croissant fresco acompañado de mantequilla, miel y crema de chocolate. Una opción dulce, sencilla y deliciosa para empezar el día con suavidad. Ideal para quienes buscan un desayuno ligero y reconfortante, con sabores clásicos que nunca fallan.
Entrantes
Trío Meza 
Selección de quesos locales
Paté de pescado cremoso y delicadamente sazonado, elaborado con pescado fresco del Adriático, que ofrece una textura suave y un refinado sabor a marisco. Acompañado de tomates cherry, aceitunas y pan casero caliente, este ligero entrante mediterráneo plasma a la perfección la sencillez y la frescura de la costa adriática.
Rubis signorina rose / José Pariente Sauvignon Blanc
La fruta fresca y la refrescante acidez del Rubis Signorina Rosé complementan a la perfección la textura cremosa del paté, mientras que el José Pariente Sauvignon Blanc realza sus delicados sabores a marisco del Adriático con vibrantes notas cítricas y una elegante mineralidad.
Tres bruschettas recién preparadas, servidas sobre pan tostado crujiente, cada una de ellas con un sabor mediterráneo diferente. Pesto de tomate fresco y albahaca, prosciutto con queso y rúcula, y tierno pulpo del Adriático conforman una selección llena de sabor, perfecta para compartir o disfrutar como entrante ligero.
Miljas malvasia dubrovačka / Rubis tamjanika muškat bijeli
Su elegante frescura, su fruta vibrante y su acidez equilibrada complementan los variados sabores mediterráneos, creando un maridaje armonioso con cada bruschetta.
Un trío mediterráneo compuesto por un cremoso hummus, un refrescante tzatziki y una sedosa mousse de berenjena, servido con bruschetta tostada. Aderezado con albahaca aromática y aceite de ajo, este colorido entrante ofrece un equilibrio armonioso entre sabores frescos y texturas delicadas.
Marida bien con
Rizman rose rusula / Bastian malvasia
La fresca acidez y la fruta vibrante del Rizman Rosé Rusula complementan a la perfección las texturas cremosas, mientras que el Bastian Malvasia aporta delicados aromas florales y una elegante mineralidad. Ambos vinos crean un maridaje fresco y equilibrado para este entrante mediterráneo.
Una selección de jamón dálmata casero y queso de vaca local conservado en aceite de oliva, que pone de relieve los mejores sabores de la región. Acompañada de aceitunas, uvas frescas, higos, tomates cherry y pan casero recién horneado, esta bandeja ofrece un equilibrio armonioso de sabores mediterráneos intensos, cremosos y naturalmente dulces.
Marida bien con
Madre pošip / Milinović plavac mali Padre
El Madre Pošip ofrece una frescura vibrante, delicadas notas cítricas y una elegante mineralidad, mientras que el Milinović Plavac Mali Padre aporta frutos negros maduros, taninos suaves y un carácter con mucho cuerpo. Ambos vinos complementan a la perfección los sabores intensos y sabrosos de esta bandeja tradicional dálmata.
Una cuidada selección de quesos locales de vaca, oveja y cabra, cada uno de los cuales pone de manifiesto la rica diversidad de la elaboración quesera regional. Acompañada de miel, mermelada, aceitunas, uvas frescas, higos, tomates cherry y pan casero recién horneado, esta bandeja ofrece una experiencia gastronómica mediterránea maravillosamente equilibrada.
Rubis cabernet sauvignon / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
La fruta intensa y los taninos elegantes del Cabernet Sauvignon de Rubis combinan a la perfección con los quesos de sabor intenso, mientras que la acidez vibrante y los delicados aromas del Riesling de Dr. Loosen crean un maridaje fresco y perfectamente equilibrado.
Una selección cuidadosamente elaborada de quesos locales, auténtico prosciutto dálmata y embutidos tradicionales, que pone de relieve los mejores sabores de Dalmacia. Acompañada de miel, mermelada, aceitunas, uvas frescas, higos, tomates cherry y pan casero recién horneado, esta bandeja estrella ofrece una experiencia gastronómica mediterránea rica y perfectamente equilibrada.
Bastianich Pinot Grigio / Milinović Plavac Mali Padre
La frescura y vivacidad del Pinot Grigio de Bastianich equilibran a la perfección los sabores mediterráneos más ligeros, mientras que la intensa fruta y la elegante estructura del Plavac Mali de Milinović complementan a la perfección el carácter sabroso de los quesos y los embutidos.
Un refinado trío de marisco del Adriático compuesto por carpaccio de atún ahumado, pulpo tierno y gambas jugosas, servido con rúcula fresca, lechuga, tomates y aceitunas. Sabores delicados, frescura vibrante e ingredientes locales de primera calidad se unen en una elegante celebración del mar Adriático.
Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Signorina Rosé
El Malvasía de Miljas realza el delicado sabor de los mariscos con su elegante mineralidad y frescura, mientras que el rosado Rubis complementa el plato con notas frutales vivaces, una acidez crujiente y un refrescante carácter mediterráneo.
Ensaladas
Ensalada de temporada
Burrata Caprese
Una refrescante combinación de crujientes verduras de temporada, como lechuga, rúcula, tomates, pepino, pimientos y cebolla, aderezadas ligeramente para resaltar su frescura natural. Sencilla, vibrante y perfectamente equilibrada, es el acompañamiento ideal para cualquier comida.
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Su acidez viva, su delicada nota frutal y su elegante mineralidad realzan a la perfección la frescura de las verduras, al tiempo que conservan el carácter ligero y mediterráneo de la ensalada.
Tierno pollo a la parrilla servido sobre una colorida mezcla de lechuga crujiente, rúcula, tomates, pepino y pimientos, aderezado con una ligera salsa de la casa. Fresco, sabroso y perfectamente equilibrado, ofrece un delicioso sabor mediterráneo.
Marida bien con
Rubis Signorina Rose / José Pariente Sauvignon Blanc
El Rubis Signorina Rosé y el José Pariente Sauvignon Blanc ofrecen un maridaje refrescante y bien equilibrado que complementa a la perfección el carácter ligero y mediterráneo de esta ensalada.
Una cremosa burrata acompañada de tomates maduros, rúcula fresca y albahaca aromática, aderezada con un delicado aliño. Fresca, vibrante y maravillosamente equilibrada, esta receta clásica mediterránea atemporal pone de relieve la elegancia de unos ingredientes sencillos y de primera calidad.
Marida bien con
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
El José Pariente Sauvignon Blanc ofrece notas cítricas vivaces, una frescura vibrante y una mineralidad elegante, mientras que el Bastianich Pinot Grigio aporta delicados aromas frutales, una acidez fresca y un final limpio y refrescante.
Ternas gambas del Adriático servidas sobre lechuga, rúcula, tomates, pepino y pimientos, aderezadas con una ligera salsa casera. Los delicados sabores del mar y los vibrantes ingredientes mediterráneos se combinan en una ensalada ligera, refrescante y maravillosamente equilibrada.
Marida bien con
Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Signorina Rose
El Miljas Malvasija Dubrovačka ofrece delicados aromas florales, una elegante mineralidad y una acidez refrescante, mientras que el Rubis Signorina Rosé aporta vibrantes notas de frutos rojos, una frescura vivaz y un final suave.
Sopas
Platos tradicionales
Risotto de verduras
Raviolis caseros
Mejillones frescos de Ston preparados con la tradicional salsa dalmata buzara, con tomate, vino blanco y ajo. Aromas intensos, un delicado toque dulce y vibrantes sabores mediterráneos se unen en uno de los platos de marisco más emblemáticos del Adriático.
Marida bien con
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
El Madre Pošip y el Miljas Malvasia complementan a la perfección el delicado dulzor de los mejillones con una acidez vibrante y una elegante mineralidad, equilibrando la rica salsa de tomate, vino blanco y ajo.
Risotto cremoso elaborado con verduras de temporada, setas, ajo y un delicado toque de cúrcuma. Intenso, aterciopelado y con un equilibrio perfecto, este clásico vegetariano realza los sabores naturales de unos ingredientes mediterráneos cuidadosamente seleccionados.
Marida bien con
Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Chardonnay
El Miljas Malvasia y el Rubis Chardonnay complementan la textura cremosa con una frescura vibrante y una acidez equilibrada, al tiempo que realzan los sabores de las verduras de temporada.
Filete de pescado fresco del día, preparado con esmero para conservar su delicada textura y su sabor natural. Acompañado de acelgas al estilo tradicional dálmata y patatas cocidas, este plato atemporal pone de manifiesto la auténtica sencillez de la cocina adriática.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Madre Pošip y Miljas Malvasia complementan este delicado pescado con una frescura vibrante, una mineralidad elegante y una acidez equilibrada, realzando los auténticos sabores de este plato clásico de Dalmacia.
Uno de los platos tradicionales más emblemáticos de Dubrovnik, compuesto por pasta casera acompañada de un guiso de ternera cocinado a fuego lento y delicadamente aromatizado con clavo y canela. Intenso, aromático y profundamente reconfortante, esta receta atemporal rinde homenaje a siglos de tradición culinaria de Dubrovnik.
Marida bien con
Milinović Plavac Mali Padre / Rubis Cabernet Sauvignon
El Milinović Plavac Mali Padre ofrece aromas a fruta negra madura, taninos refinados y un rico carácter mediterráneo, mientras que el Rubis Cabernet Sauvignon aporta una estructura elegante, notas de fruta negra y un final suave.
Un clásico atemporal del Adriático elaborado con tiernos calamares y su tinta natural, lo que le confiere al plato su característico color negro y ese intenso e inconfundible sabor a marisco. Cremoso, aterciopelado y perfectamente equilibrado, este emblemático risotto es una auténtica celebración de la tradición culinaria del Adriático.
Marida bien con
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
La vibrante frescura de Madre Pošip y la elegante mineralidad de Miljas Malvasia complementan a la perfección la delicada dulzura de la sepia del Adriático, mientras que su fresca acidez equilibra la intensidad y profundidad del sabor de la tinta de sepia.
Delicados raviolis caseros rellenos de cremoso queso de vaca de la zona, servidos con una sabrosa salsa de trufa y aderezados con aromático aceite de trufa. Aterciopelado, elegante y maravillosamente equilibrado, este refinado plato rinde homenaje a la perfecta armonía entre el queso cremoso y los aromas terrosos de la trufa.
Marida bien con
Bastian Merlot / Veralda Malvasia Dorata
El Bastian Merlot ofrece taninos sedosos, fruta negra madura y un final suave y elegante, mientras que el Veralda Malvasia Dorata aporta aromas florales refinados, una frescura vibrante y una delicada mineralidad.
Risotto cremoso de marisco elaborado con gambas, calamares, mejillones, aceitunas y una delicada salsa de tomate. Los intensos sabores del marisco, los vibrantes ingredientes mediterráneos y una textura aterciopelada se unen en esta especialidad emblemática de Dalmacia.
Marida bien con
Madre Pošip / Rubis Rosé
Madre Pošip ofrece una frescura vibrante, una mineralidad elegante y notas cítricas vivaces, mientras que Rubis Rosé aporta delicados aromas a frutos del bosque, una acidez fresca y un final refrescante.
Pasta de sepia negra acompañada de gambas del Adriático, salteadas en mantequilla con vino blanco, tomates y albahaca fresca. Los intensos sabores del Adriático, las texturas sedosas y los delicados aromas mediterráneos dan lugar a un plato estrella refinado y perfectamente equilibrado.
Marida bien con
Rubis Rosé / Madre pošip
El Rubis Signorina Rosé ofrece intensos aromas a frutos del bosque, una acidez viva y una elegancia refrescante, mientras que el Madre Pošip aporta vibrantes notas cítricas, una delicada mineralidad y una frescura excelente.
Šurle caseras tradicionales acompañadas de cigalas del Adriático en una delicada salsa de tomate, aderezadas con ajo, albahaca fresca, alcaparras y aceitunas. Esta refinada especialidad costera equilibra a la perfección el dulzor de los langostinos con los intensos sabores del Mediterráneo.
Marida bien con
Rizman Signorina Rose / Miljas Malvasia dubrovačka
El Miljas Malvasia Dubrovačka ofrece una frescura vibrante y una elegante mineralidad, mientras que el Rizman Signorina Rosé aporta notas de frutos rojos vivos y una acidez fresca. Ambos vinos maridan a la perfección con los langostinos dulces del Adriático y los vibrantes sabores mediterráneos de esta pasta casera tradicional.
Risotto cremoso elaborado con solomillo de ternera, setas y trufas aromáticas, aderezado con una aterciopelada crema de trufa. Intenso, elegante y perfectamente equilibrado, este plato estrella combina sabores refinados y texturas sedosas en cada bocado.
Ščurek pinot sivi / Milinović Plavac Mali
El Ščurek Pinot Sivi complementa el cremoso risotto con una frescura elegante y una textura rica, mientras que el Milinović Plavac Mali realza los sabores de la ternera, las setas y las trufas con notas de fruta madura, taninos refinados y una estructura equilibrada.
Una de las especialidades más emblemáticas de Istria: la tradicional pasta fuži casera, servida con un tierno filete de ternera en una sedosa salsa de trufa, rematada con auténticas trufas de Istria. Intenso, con notas terrosas y maravillosamente equilibrado, este refinado plato rinde homenaje a los sabores atemporales de la cocina de Istria.
Marida bien con
Bastian Merlot / Meneghetti Crveno
El Bastian Merlot complementa la tierna carne de ternera y la sedosa salsa de trufa con notas de fruta madura y taninos aterciopelados, mientras que el Meneghetti Crveno realza la riqueza terrosa de las trufas con profundidad, elegancia y un final largo y refinado.
Pulpo del Adriático cocinado a fuego lento al estilo tradicional de Pelješac. Cocido a fuego lento con vino tinto Prošek y Dingač para crear una salsa intensa y aromática, con un marcado carácter mediterráneo. Se sirve con ñoquis de patata caseros que absorben a la perfección cada matiz de sabor. Un refinado clásico dálmata que rinde homenaje al arte de la cocción lenta.
Marida bien con
Rubis Blatina / Bastian Merlot
El Rubis Blatina ofrece notas de fruta negra madura, taninos suaves y un final aterciopelado, mientras que el Bastian Merlot aporta una estructura elegante, una textura aterciopelada y sutiles notas especiadas. Ambos vinos maridan a la perfección con el rico guiso de pulpo cocinado a fuego lento y sus intensos sabores mediterráneos.
Filete de solomillo de primera calidad preparado al estilo tradicional dálmata, lo que permite que la calidad de la carne sea la protagonista. Se sirve con un guiso clásico de acelgas y patatas, sazonado delicadamente con ajo y perejil fresco. Una elegante interpretación de un clásico dálmata atemporal, que rinde homenaje a la sencillez, el equilibrio y los auténticos sabores mediterráneos.
Rizman primus plavac mali / Rubis Cabernet Sauvignon
El Rizman Primus Plavac Mali complementa el sabroso solomillo de ternera con notas de fruta negra madura, carácter mediterráneo y taninos refinados, mientras que el Rubis Cabernet Sauvignon realza los sabores a la parrilla con una estructura elegante y un final largo y equilibrado.
Carne de ternera cocinada a fuego lento durante horas hasta que queda completamente tierna. Rellena de beicon y verduras, y posteriormente estofada en una salsa oscura a base de ciruelas pasas, manzanas y vino tinto Dingač. Se sirve con ñoquis de patata caseros y acelgas con patatas. Un plato emblemático de la gastronomía de Dubrovnik.
Marida bien con
Skaramuča Dingač / Rizman primus plavac mali
El Skaramuča Dingač ofrece una estructura contundente, fruta negra madura y taninos refinados, mientras que el Rizman Primus Plavac Mali aporta un rico carácter mediterráneo, notas de frutos secos y un toque especiado y elegante.
Jarrete de cordero de Pag cocinado a fuego lento, estofado hasta que la carne queda excepcionalmente tierna y se desprende fácilmente del hueso. Se sirve con una sabrosa reducción de tubérculos y un cremoso puré de patatas que complementan a la perfección sus sabores intensos y sabrosos. Un plato reconfortante y elegante que pone de relieve las mejores tradiciones de la cocina dálmata.
Marida bien con
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
El Rizman Primus Plavac Mali ofrece aromas a fruta negra madura, carácter mediterráneo y taninos refinados, mientras que el Rizman Syrah aporta intensas notas de mora, sutiles toques especiados y una textura aterciopelada.
Platos principales
Una hamburguesa emblemática creada para quienes aprecian los sabores intensos. Jugosa carne de ternera a la parrilla cubierta con queso fundido, beicon crujiente y un huevo cocinado a la perfección. Las cebollas caramelizadas y nuestra salsa especial de la casa aportan riqueza y equilibrio, mientras que la lechuga fresca y los tomates maduros le dan un toque refrescante. Generosa, satisfactoria y llena de carácter en cada bocado.
Marida bien con
Milinović Plavac Mali Padre / Rizman Syrah
El Milinović Plavac Mali Padre ofrece intensos aromas a fruta negra, taninos firmes y un rico carácter mediterráneo, mientras que el Rizman Syrah aporta notas de mora madura, sutiles toques especiados y un final suave y aterciopelado. Ambos vinos maridan a la perfección con la jugosa carne de ternera, el beicon crujiente y los intensos sabores de nuestra hamburguesa estrella.
Tierna pechuga de pollo a la parrilla, cocinada a la perfección para conservar su jugosidad natural. Se sirve con patatas fritas crujientes y verduras a la parrilla marinadas, y se remata con un aromático pesto de perejil y ajo que le aporta frescura y un toque mediterráneo. Un plato reconfortante a la par que refinado, con un equilibrio perfecto en cada bocado.
Marida bien con
Rubis Chardonnay / Rizman Rose Rusula
El Rubis Chardonnay ofrece una frescura elegante, delicados aromas a fruta de hueso y una textura cremosa, mientras que el Rizman Rosé Rusula aporta vibrantes notas de frutos del bosque y una acidez fresca. Ambos vinos maridan a la perfección con el tierno pollo a la parrilla y los sabores mediterráneos de las verduras asadas y el pesto de perejil y ajo.
Calamares frescos del Adriático, asados a la parrilla con maestría para conservar su ternura natural y su delicado sabor dulce. Se sirven con acelgas y patatas al estilo tradicional dálmata, acompañados de jugosos tomates cherry y aderezados con una ligera salsa de ajo que realza cada bocado sin enmascarar el sabor del marisco. Elegante, auténtico y lleno de carácter mediterráneo.
Marida bien con
Miljas Malvasia Dubrovačka / Madre Pošip
Tanto el Miljas Malvasia Dubrovačka como el Madre Pošip son excelentes acompañantes para los calamares del Adriático a la parrilla, ya que aportan frescura, una elegante mineralidad y un equilibrio que resaltan a la perfección los delicados sabores del marisco y el carácter mediterráneo del plato.
Filete fresco de lubina del Adriático, perfectamente asado a la parrilla para conservar su delicada textura y su dulzura natural. Acompañado de habas, hinojo aromático y tiernas patatas hervidas, con tomates cherry y cebolla caramelizada que aportan frescura y un suave toque dulce. Un refinado plato mediterráneo en el que cada ingrediente complementa al pescado sin eclipsarlo.
Marida bien con
Madre Pošip / Rubis Chardonnay
Tanto el Madre Pošip como el Rubis Chardonnay son excelentes acompañantes para la lubina del Adriático a la parrilla, ya que aportan frescura, un equilibrio elegante y notas frutales refinadas que complementan a la perfección este delicado pescado y las verduras mediterráneas.
Pulpo del Adriático, asado a fuego lento para conseguir un delicado toque ahumado, conservando al mismo tiempo su dulzura natural y su jugosa textura. Se sirve sobre un cremoso puré de patatas con espinacas salteadas, aceitunas, alcaparras y tomates cherry, que aportan frescura, salinidad y un toque mediterráneo. Se remata con una ligera salsa de ajo que une armoniosamente todos los elementos.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Madre Pošip enhances the octopus with vibrant citrus notes, crisp acidity, and elegant minerality, while Miljas Malvasija Dubrovačka complements the grilled flavors with delicate aromatics, balanced freshness, and a silky finish, beautifully matching the Mediterranean character of the dish.
Lomo bajo de primera calidad, asado a la parrilla a la perfección para conservar su ternura y su intenso sabor natural. Se sirve con calabacín asado al ajillo, patatas crujientes caseras al romero, mantequilla aromática de hierbas y una salsa picante de la casa que aporta un toque suave sin enmascarar el sabor de la carne. Una experiencia gastronómica refinada basada en la sencillez, la calidad y el equilibrio.
Marida bien con
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
El Rizman Primus Plavac Mali ofrece notas concentradas de fruta negra, hierbas mediterráneas y taninos firmes que complementan a la perfección la intensidad del lomo bajo, mientras que el Rizman Syrah aporta un toque picante a pimienta, una estructura elegante y un final largo y potente.
Entrecot de primera calidad, asado a la parrilla a la perfección para conservar su excepcional veteado y su jugosidad natural. Se sirve con un cremoso gratinado de patatas doradas y se remata con una sabrosa salsa de setas que realza los sabores intensos y sabrosos de la carne. Un clásico refinado de los restaurantes especializados en carne que ofrece riqueza, elegancia y una profundidad de sabor excepcional.
Marida bien con
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Tanto el Rizman Primus Plavac Mali como el Rizman Syrah son excelentes acompañantes para el entrecot a la parrilla, ya que aportan una intensa fruta, una estructura elegante y taninos refinados que complementan a la perfección el veteado de la carne, el cremoso gratinado de patatas y la salsa de setas.
Solomillo de ternera a la parrilla de primera calidad, cocinado para conservar su ternura, su jugosidad natural y su intenso sabor. Se sirve con patatas asadas doradas y pimientos asados dulces que aportan un sutil toque ahumado. Se remata con una clásica salsa demi-glace, que aporta profundidad, elegancia y un equilibrio perfecto a cada bocado.
Marida bien con
Rubis Cabernet Sauvignon / Milinović Plavac Mali
Tanto el Rubis Cabernet Sauvignon como el Milinović Plavac Mali son excelentes acompañantes para un solomillo a la parrilla, ya que aportan una intensa fruta, una estructura elegante y taninos refinados que complementan a la perfección las verduras asadas y la clásica salsa demi-glace.
Pan casero tradicional
Alla Quatro Formaggi
Alla Vegeteriana
Un plato atemporal que se basa en la armonía perfecta entre una sabrosa salsa de tomate y la cremosa mozzarella fundida. La albahaca fresca aporta un aroma intenso, mientras que las aceitunas negras aportan un delicado toque mediterráneo. Se hornea hasta que la masa queda perfectamente crujiente y dorada, creando un clásico sencillo pero elegante, lleno de auténtico sabor.
Marida bien con
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
El José Pariente Sauvignon Blanc aporta una acidez vibrante, frescura cítrica y una elegante mineralidad que realzan a la perfección la salsa de tomate, la albahaca fresca y la cremosa mozzarella, mientras que el Rizman Rosé Rusula ofrece delicadas notas de frutos rojos, una acidez refrescante y un refinado carácter mediterráneo que complementa a la perfección este clásico italiano atemporal.
Un clásico italiano atemporal cubierto con una sabrosa salsa de tomate, queso fundido y delicadas lonchas de jamón. Rematado con aromático orégano y aceitunas negras que le aportan un sutil toque mediterráneo. Horneado hasta conseguir una corteza dorada y perfectamente crujiente, lo que da como resultado un plato maravillosamente equilibrado, lleno de un sabor auténtico y reconfortante.
Marida bien con
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
El José Pariente Sauvignon Blanc aporta una acidez viva, frescura cítrica y una elegante mineralidad que equilibran a la perfección el sabor salado del jamón, el queso fundido y la salsa de tomate, mientras que el Rizman Rosé Rusula añade delicadas notas de frutos rojos, una acidez refrescante y un refinado carácter mediterráneo que complementa estos sabores intensos pero equilibrados.
Un clásico italiano muy apreciado, cubierto con una sabrosa salsa de tomate, queso fundido, jamón tierno y setas frescas. Se remata con orégano aromático y aceitunas negras, que le aportan un sutil toque mediterráneo. Horneado hasta conseguir una corteza dorada y perfectamente crujiente, lo que da como resultado un plato maravillosamente equilibrado con sabores intensos, reconfortantes y auténticos.
Marida bien con
Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Cabernet Sauvignon
Tanto el Miljas Malvasia Dubrovačka como el Rubis Cabernet Sauvignon son dos excelentes opciones para acompañar este plato clásico, ya que aportan frescura, equilibrio y un toque frutal elegante que complementan a la perfección el carácter intenso de este plato.
Un clásico cubierto con una sabrosa salsa de tomate, queso fundido y salami. Rematado con orégano aromático y aceitunas negras que le aportan un sutil toque mediterráneo. Horneado hasta conseguir una corteza dorada y perfectamente crujiente, lo que da como resultado un plato intenso pero maravillosamente equilibrado, lleno de un sabor intenso y auténtico.
Marida bien con
Milinović Plavac Mali / Miljas Malvasia
Tanto el Milinović Plavac Mali como el Miljas Malvasia Dubrovačka son excelentes acompañantes para este clásico, ya que aportan frescura, equilibrio y un carácter elegante que complementan a la perfección sus sabores intensos y sabrosos.
Una mezcla de mozzarella, gouda, edam, gorgonzola y parmesano, fundidos en una armonía rica y cremosa. Equilibrada con salsa de tomate, orégano aromático y aceitunas negras, y horneada sobre una base crujiente y dorada. Un plato atrevido, pero perfectamente equilibrado, creado para los auténticos amantes del queso.
Marida bien con
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
El José Pariente Sauvignon Blanc equilibra los quesos cremosos y con cuerpo gracias a su acidez vibrante y sus frescas notas cítricas, mientras que el Bastianich Pinot Grigio aporta una elegante mineralidad y una frescura crujiente, creando un final maravillosamente equilibrado.
Una colorida selección de setas, calabacín, pimientos, tomates, maíz dulce y cebollas, dispuestos en capas sobre salsa de tomate y queso fundido. Aderezado con orégano y aceitunas negras sobre una base crujiente y dorada. Un plato mediterráneo fresco, lleno de sabores intensos y con un equilibrio perfecto.
Marida bien con
Rizman Rosé Rusula / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
El Rizman Rosé Rusula realza la frescura de las verduras con notas frutales vibrantes y una acidez vivaz, mientras que el Serenello Prosecco DOC Extra Dry aporta burbujas delicadas y una frescura crujiente que complementan a la perfección los sabores mediterráneos.
Pepperoni sobre una sabrosa salsa de tomate y queso fundido, horneado sobre una base crujiente y dorada. Rematado con aromático orégano y aceitunas negras para darle un toque mediterráneo. Un plato intenso y sabroso con el punto justo de picante.
Marida bien con
Milinović Plavac Mali / Krolo Kaštelanski Crljenak
El Milinović Plavac Mali complementa los sabores intensos y salados del pepperoni con notas de fruta negra madura y una estructura firme, mientras que el Krolo Kaštelanski Crljenak aporta vibrantes notas de fruta roja, taninos suaves y una frescura vivaz que equilibran a la perfección el carácter picante.
Una combinación de jamón, beicon crujiente y guindillas picantes, dispuesta en capas sobre una sabrosa salsa de tomate y queso fundido. Rematada con aromático orégano y aceitunas negras sobre una corteza crujiente y dorada. Un plato sabroso con un intenso sabor ahumado, un ligero toque picante y un auténtico carácter mediterráneo.
Marida bien con
Rizman Syrah / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
El Rizman Syrah complementa el tocino ahumado y el suave toque picante con notas de fruta negra madura, toques especiados y pimienta, y una estructura equilibrada, mientras que el Serenello Prosecco DOC Extra Dry refresca el paladar con burbujas vivaces y una acidez fresca, equilibrando a la perfección su riqueza y sus notas especiadas.
Una combinación única de gambas del Adriático, atún y cremoso gorgonzola, dispuestos en capas sobre una sabrosa salsa de tomate y queso fundido. El calabacín fresco y la cebolla aportan equilibrio, mientras que las aceitunas negras añaden un sutil toque mediterráneo. Un plato de marisco con carácter, de sabores intensos y con un toque costero.
Marida bien con
Bastianich Pinot Grigio / Rizman Rosé Rusula
El Pinot Grigio de Bastianich realza el delicado sabor del marisco con una elegante mineralidad y una frescura crujiente, mientras que el Rizman Rosé Rusula aporta una fruta vibrante y una acidez vivaz que equilibran a la perfección la intensidad de los sabores mediterráneos.
Gorgonzola cremoso, pepperoni picante, beicon crujiente y guindillas se combinan sobre una sabrosa salsa de tomate y queso fundido. Se remata con orégano y aceitunas negras sobre una base crujiente y dorada. Un plato atrevido y delicioso, con múltiples matices de sabor intenso y un final agradablemente picante.
Marida bien con
Rubis Cabernet Sauvignon / Rubis Chardonnay
Tanto el Rubis Cabernet Sauvignon como el Rubis Chardonnay son excelentes acompañantes para el Alla Dundo Maroje, ya que aportan un equilibrio y una elegancia que complementan a la perfección sus sabores intensos y ricos y su final agradablemente especiado.
Lonchas de prosciutto dispuestas sobre mozzarella fundida y un intenso Grana Padano, todo ello sobre una base crujiente y dorada. La rúcula fresca aporta un toque picante y fresco, mientras que la salsa de tomate, el orégano y las aceitunas negras completan su carácter mediterráneo. Un plato elegante que equilibra a la perfección los sabores intensos, salados y frescos.
Marida bien con
José Pariente Sauvignon Blanc / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Tanto el José Pariente Sauvignon Blanc como el Serenello Prosecco DOC Extra Dry son excelentes acompañantes para el Alla Dubrovnik, ya que aportan una frescura vibrante y un equilibrio refinado que realzan a la perfección su elegante carácter mediterráneo.
Kebab sobre una sabrosa salsa de tomate y queso fundido, aderezado con aceitunas negras, orégano aromático y nuestra salsa especial de la casa. Horneado hasta obtener una corteza crujiente y dorada, este plato combina sabores ahumados y salados con un toque mediterráneo moderno.
Marida bien con
Rubis Signorina Rosé / José Pariente Sauvignon Blanc
El Rubis Signorina Rosé complementa a la perfección ese carácter intenso pero equilibrado con notas frutales vibrantes y una acidez refrescante, mientras que el José Pariente Sauvignon Blanc aporta una frescura nítida y una mineralidad elegante, creando un maridaje vivaz y perfectamente equilibrado.
Un plato de lujo con una base blanca y cremosa, coronado con queso fundido, una aromática salsa de trufa negra y delicadas lonchas de lardo que se derriten suavemente durante la cocción. Rematado con albahaca fresca para aportar equilibrio y frescura, esta elegante combinación ofrece sabores intensos y terrosos y una textura sedosa en cada bocado. Creado para aquellos que aprecian el carácter refinado de las trufas.
Marida bien con
Rubis Chardonnay / Dvanajščak Amaranth Pinot Noir
El Rubis Chardonnay complementa a la perfección el carácter rico y elegante con su textura cremosa y su frescura equilibrada, mientras que el Dvanajščak Amaranth Pinot Noir aporta notas refinadas de frutos rojos, una estructura sedosa y una complejidad terrosa, creando un maridaje perfectamente armonioso.
Un plato gourmet elaborado sobre una base cremosa de pistacho, con capas de queso fundido y rematado con prosciutto de textura sedosa, burrata fresca, rúcula con un toque picante y tomates cherry dulces. La intensidad del pistacho se equilibra a la perfección con la frescura de las verduras y el delicado sabor salado del prosciutto, creando una elegante armonía de sabores cremosos, a frutos secos y mediterráneos.
Marida bien con
Serenello Prosecco Extra Dry / José Pariente Sauvignon Blanc
El Prosecco Extra Dry de Serenello complementa a la perfección el carácter elegante y vibrante de Alla Pistachio con sus burbujas vivaces y su refrescante acidez, mientras que el Sauvignon Blanc de José Pariente aporta una frescura crujiente, notas cítricas y una mineralidad refinada, creando un maridaje mediterráneo perfectamente equilibrado.
A refined dish featuring a creamy base, melted cheese, and tender Adriatic shrimp. Finished with aged Grana Padano and a drizzle of aromatic truffle oil, it brings together delicate seafood, creamy textures, and elegant earthy notes. A sophisticated combination that balances richness with freshness in every bite.
Marida bien con
Bastianich Pinot Grigio / José Pariente Sauvignon Blanc
El Pinot Grigio de Bastianich complementa a la perfección el carácter elegante y delicado con una frescura crujiente y una mineralidad refinada, mientras que el Sauvignon Blanc de José Pariente aporta vibrantes notas cítricas y una acidez vivaz, creando un maridaje perfectamente equilibrado y refrescante.
Postre
Un postre clásico francés compuesto por una sedosa crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar perfectamente caramelizada. Al romperla justo antes de servirla, el crujiente caramelo deja al descubierto un interior suave y cremoso que se deshace en el paladar. Elegante, delicada y atemporal, la crème brûlée es el broche de oro perfecto para cualquier comida.
Deklić Muškat Žuti
La dulzura aromática del moscatel combina a la perfección con la sedosa crema de vainilla y el azúcar caramelizado, mientras que su fresca acidez confiere al retrogusto un toque elegante y perfectamente equilibrado.
Un postre italiano atemporal elaborado con capas de bizcochos de soletilla empapados en café expreso y una cremosa crema de mascarpone, rematado con una delicada capa de cacao en polvo. Ligero pero delicioso, ofrece el equilibrio perfecto entre el café, el dulzor cremoso y un sutil toque amargo, lo que hace que cada cucharada resulte suave, elegante e irresistiblemente satisfactoria.
Deklić Muškat Žuti / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
El moscatel complementa el cremoso mascarpone con un dulzor floral y aromas a miel, mientras que el Riesling aporta una frescura vibrante y delicadas notas frutales que equilibran a la perfección el espresso, el cacao y la rica nata.
Un soufflé de chocolate caliente con un exterior delicado y un interior irresistiblemente fundido, acompañado de un cremoso helado de vainilla que se derrite lentamente en el intenso chocolate. El contraste entre lo caliente y lo frío da lugar a un postre perfectamente equilibrado, que combina intensos sabores a cacao con la suavidad de la vainilla en cada cucharada.
Deklić Muškat Žuti
Su intensa dulzura, sus aromas florales y su refrescante acidez complementan a la perfección el chocolate intenso y la vainilla cremosa, creando un maridaje de postre perfectamente equilibrado.
Bebidas
Bebidas calientes
Bebidas sin alcohol
Zumo recién exprimido
Cerveza de barril
Cerveza embotellada
Bebidas alcohólicas
Cócteles
Cócteles sin alcohol
plato vegetariano 
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