Vinos blancos
Fresco y juvenil, con aromas de geranio, manzana verde, limón y nectarina. Seco y vibrante en boca, con una frescura pronunciada, una delicada mineralidad y sutiles notas de almendra en el final. Elaborado con uvas 100 % Žilavka cultivadas en los viñedos ricos en caliza de Herzegovina, Bosnia y Herzegovina.
De color limón claro y pálido, con aromas de intensidad media a plátano, piña y frutas tropicales. Seco y suave en boca, con una acidez media, un grado alcohólico equilibrado y un final agradable y fácil de beber. Elaborado con uvas 100 % Chardonnay cultivadas en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina.
Brillante y expresivo, con intensos aromas a cítricos, frutas tropicales, hierba recién cortada y delicadas notas herbáceas, complementados por una sutil mineralidad. Fresco y elegante en boca, con una acidez vibrante, un excelente equilibrio y un final largo y persistente. Elaborado a partir de uvas de la variedad Sauvignon Blanc cultivadas en la región vinícola de Rueda, España.
Elegante y aromático, con notas de melocotón, albaricoque, flor de cítricos, fruta blanca seca, miel y hierbas mediterráneas. Fresco y bien equilibrado, con una delicada mineralidad y un final largo y armonioso. Un refinado vino autóctono de Dalmacia con un carácter local distintivo, elaborado en la región de Dubrovnik, Croacia.
Elegante y expresivo, con aromas de fruta de hueso, cítricos, melocotón y delicadas notas florales. Fresco y bien equilibrado, con una mineralidad refinada, una textura rica y sedosa, y un final largo y armonioso. Un Malvasija Dubrovačka de primera calidad elaborado en la región de Konavle, Croacia.
Fresco y mineral, con aromas matizados de piña, plátano, cítricos y hierbas mediterráneas. Su acidez viva y su marcada jugosidad dan lugar a un vino maravillosamente equilibrado, con un carácter rico a la par que refrescante, que refleja el terruño característico de la región vinícola de Komarna, en Croacia.
Elegante y bien equilibrado, con aromas de pera madura, limón, pomelo y delicadas notas de corteza de pan. Fresco y refinado, con una marcada mineralidad y un final largo y armonioso. Un Chardonnay que refleja la pureza y el carácter del terruño de Istria, elaborado en Istria, Croacia.
Una magnífica Malvasía seca con delicados aromas florales y frutales de flor de acacia, melocotón de viña, pomelo y albahaca, respaldados por una acidez refrescante y una elegante mineralidad. De color amarillo limón claro, con un final limpio, vibrante y refrescante. Elaborada en Istria, Croacia, esta Malvasía de primera calidad refleja el carácter distintivo de la región.
Complejo y refinado, con aromas de flor de acacia, manzana verde, cítricos y delicadas notas florales, complementados por una sutil mineralidad. De gran cuerpo pero fresco, con un excelente equilibrio y un final largo y elegante. Elaborado en la región vinícola de Motovun, en Istria (Croacia), este Malvasía refleja a la perfección el carácter de su terruño único.
Complejo y expresivo, con aromas de manzana madura, membrillo, jengibre y delicadas notas especiadas, complementados por un toque de roble bien integrado. De cuerpo pleno y cremoso, con una acidez viva y un final largo y elegante. Elaborado a partir de la variedad autóctona Pušipel (Furmint), envejecido sobre lías finas para aportarle mayor profundidad y complejidad, y producido en la región vinícola de Međimurje, en Croacia.
Elegante y expresivo, con aromas de pera madura, pomelo y delicadas notas florales. De cuerpo pleno pero fresco, con una acidez equilibrada y un final agradablemente cálido y refinado. Elaborado en la región vinícola de Goriška Brda, en Eslovenia, este Pinot Grigio refleja a la perfección el carácter de su terruño único.
Fresco y refinado, con delicados aromas a pera, ciruela blanca, manzana y flores blancas. De cuerpo medio y magníficamente equilibrado, con una elegante mineralidad, una acidez refrescante y un final limpio y persistente. Elaborado en Friuli, Italia, este Pinot Grigio refleja la pureza y la elegancia de una de las mejores regiones vitivinícolas de Italia en lo que a vinos blancos se refiere.
Muy aromático y vibrante, con notas pronunciadas de flor de saúco, frutas tropicales, melocotón y cítricos. Fresco y vivaz, con una acidez equilibrada, un delicado dulzor y un elegante final floral que resalta el carácter distintivo de la variedad Tamjanika. Elaborado con uvas 100 % Tamjanika cultivadas en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina.
Fresco y elegante, con aromas a hierbas mediterráneas, cítricos, pera madura y delicadas flores blancas. De cuerpo ligero a medio, con una acidez vibrante, una sutil mineralidad y un final suave y refrescante. Elaborado a partir de la variedad autóctona Maraština, cultivada en la región de Dubrovnik (Croacia), refleja el auténtico carácter de la enología dálmata.
Joven, vibrante y elegante, con aromas de pera madura, manzana, flores blancas silvestres y albaricoque. Armonioso y con un equilibrio magnífico, de textura cremosa, acidez refrescante y un final largo y refinado. Elaborado con uvas de la variedad Pošip cultivadas en los viñedos ecológicos de la región vinícola de Komarna, en Croacia, ofrece una expresión clásica de esta variedad autóctona de Dalmacia.
Intenso y complejo, con aromas de albaricoque maduro, melocotón, flor de acacia y fruta tropical seca, complementados por una elegante mineralidad. De gran cuerpo y magníficamente equilibrado, con una textura cremosa, una frescura vibrante y un final largo y refinado, fruto de una prolongada crianza sobre lías finas. Elaborado en Istria, Croacia, este Malvasía de primera calidad refleja la riqueza y la elegancia del terruño istriano.
Fresco y elegante, con aromas expresivos de melocotón blanco, manzana verde, cítricos y delicadas notas florales, respaldados por la característica mineralidad de pizarra del Mosela. Su acidez viva se equilibra a la perfección con un sutil dulzor residual, lo que da lugar a un final largo, refinado y con notas minerales. Elaborado en la región del Mosela, en Alemania, a partir de uvas Riesling cultivadas en los famosos viñedos de pizarra azul de la zona.
Complejo y elegante, con aromas expresivos de manzana madura, melocotón, pera y flor de acacia, además de delicadas notas de avellana tostada. Rico y maravillosamente redondo, con una textura cremosa, una frescura refinada y un final largo y armonioso, desarrollado gracias a la crianza en roble y sobre lías finas. Elaborado en Istria, Croacia, este distinguido coupage blanco refleja la riqueza y la elegancia del terruño istriano.
Un vino con carácter distintivo y notas minerales, con aromas de cítricos, manzana verde, hierbas mediterráneas y delicadas notas salinas características de la variedad autóctona Grk de Korčula. Fresco y vibrante, con una acidez viva, una textura elegante y un final largo y fresco. Elaborado con uvas de la variedad autóctona Grk cultivadas en la isla de Korčula, Croacia, que reflejan el terruño costero único de Dalmacia.
Clásico y muy refinado, con aromas de manzana verde, cítricos, flores blancas y una marcada mineralidad calcárea, característica del terruño de Chablis. En boca resulta fresco y elegante, con una acidez vibrante, una frescura excepcional y un final largo y mineral. Elaborado con uvas 100 % Chardonnay en Borgoña, Francia.
Vinos tintos
Suave y con notas frutales, con aromas de grosella negra, arándano, ciruela y cereza madura. De cuerpo medio, con una acidez equilibrada, taninos suaves y un final suave y accesible. Elaborado con uvas de las variedades Blatina, Cabernet Sauvignon y Syrah cultivadas en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina.
Intenso y bien estructurado, con aromas de grosella negra, cereza ácida, ciruela seca, arándano rojo y delicadas notas especiadas dulces. De cuerpo medio, con una acidez equilibrada, taninos suaves y un final largo y armonioso. Elaborado con uvas 100 % Cabernet Sauvignon cultivadas en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina.
Un auténtico vino tinto dálmata con aromas a frutos negros maduros, higos secos, hierbas mediterráneas y delicadas notas especiadas. De cuerpo medio a pleno, con taninos suaves, frescura equilibrada y un final cálido y aterciopelado. Elaborado a partir de la variedad autóctona Plavac Mali, cultivada en la región de Dubrovnik (Croacia), refleja el auténtico carácter de la enología dálmata.
Potente y con mucho cuerpo, presenta aromas de cereza negra madura, ciruela pasa, chocolate negro, especias dulces y elegantes notas de roble de barrica. Rico y concentrado, con taninos pulidos, frescura equilibrada y un final largo y cálido. Elaborado a partir de la variedad autóctona Plavac Mali, cultivada en la península de Pelješac (Croacia), refleja la fuerza y la elegancia de una de las mejores regiones vinícolas de Dalmacia.
Un vino audaz y concentrado, con intensos aromas a frutos negros maduros, ciruela seca, higo, chocolate negro y delicadas notas especiadas. De gran cuerpo y potente, con taninos firmes, una textura rica y un final largo y complejo. Elaborado a partir de la variedad autóctona Plavac Mali, cultivada en la prestigiosa denominación de origen Dingač, en la península de Pelješac, Croacia.
Elegante y accesible, con aromas de ciruela roja, cereza negra, pimienta recién molida y regaliz. Suave y de cuerpo medio, con taninos finos y dulces, frescura equilibrada y sabores persistentes de ciruela, arándano, cereza y especias dulces. Elaborado en Istria, Croacia, este Merlot refleja la elegancia y el carácter del terruño de Istria.
Intenso y expresivo, con aromas intensos a mora, cereza madura, pimienta negra y sutiles notas ahumadas, combinados con hierbas mediterráneas y toques de chocolate negro. En boca es corpulento y elegante, con taninos sedosos, una frescura equilibrada y un final largo y especiado. Elaborado en la región vinícola de Komarna, en Croacia, este Syrah de primera calidad refleja el carácter distintivo del terruño dálmata.
Elegante y con cuerpo, con aromas de cereza marasca, mermelada de ciruela, chocolate negro, hierbas mediterráneas y un delicado toque especiado dulce procedente de la crianza en barrica. Rico y con una estructura magnífica, con taninos refinados, frescura equilibrada y un final largo y complejo. Elaborado a partir de la variedad autóctona Plavac Mali, cultivada en la isla de Brač (Croacia), refleja la elegancia y el carácter de este famoso terruño dálmata.
Elegante y refinado, con aromas de cereza ácida madura, fresa silvestre, cedro y delicadas notas ahumadas. De cuerpo medio a pleno, con taninos sedosos, una frescura vibrante y un final largo y armonioso, moldeado por doce meses de crianza en barrica. Elaborado en la región vinícola de Međimurje, en Croacia, este Pinot Noir refleja la finura y la elegancia de una de las regiones vitivinícolas más frescas de Croacia.
Intenso y expresivo, con aromas de cereza negra madura, ciruela, clavo, cuero y delicadas notas ahumadas procedentes de la crianza en roble. De cuerpo medio a pleno, con taninos suaves, acidez equilibrada y un final cálido y elegante. Elaborado a partir de la variedad autóctona Kaštelanski Crljenak, cultivada en la región de Kaštela (Croacia), cuna original de la variedad Zinfandel.
Potente y complejo, con intensos aromas a cereza madura, ciruela seca, algarroba, chocolate negro y delicadas notas especiadas mediterráneas. De gran cuerpo y magnífica estructura, con taninos maduros, una frescura vibrante y un final largo y elegante. Elaborado a partir de la variedad autóctona Plavac Mali, cultivada en los empinados viñedos de la región vinícola de Komarna, en Croacia, este vino de primera calidad refleja la profundidad y el carácter del terruño dálmata.
Elegante y con gran complejidad, presenta aromas de frutos rojos, frambuesa, ciruela y grosella negra, además de delicadas notas de roble y humo. De gran cuerpo y magnífica estructura, cuenta con taninos suaves, una frescura equilibrada y un final largo y refinado. Elaborado en la región de Konavle, cerca de Dubrovnik (Croacia), este Merlot de primera calidad refleja la elegancia y el carácter del terruño del sur de Dalmacia.
Elegante y de gran complejidad, con aromas de fruta negra madura, mora, ciruela, tabaco, pimienta negra y delicadas notas especiadas de roble. De gran cuerpo y magnífica estructura, con taninos maduros y aterciopelados, frescura equilibrada y un final largo y complejo. Elaborado en la región de Eslavonia, en Croacia, este distinguido coupage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot refleja la riqueza y la elegancia de la enología eslavona.
Una sofisticada mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Plavac Mali con expresivos aromas de cereza negra, frutos del bosque oscuros, violeta, cedro y delicadas notas de cuero. De gran cuerpo y elegante, con taninos sedosos, una excelente concentración frutal y un final largo y refinado. Elaborado en la región de Konavle, cerca de Dubrovnik (Croacia), este cuvée de primera calidad refleja la elegancia y el carácter del terruño del sur de Dalmacia.
Complejo y elegante, con aromas en capas de fruta roja madura, delicadas notas especiadas y aromas del sotobosque. De gran cuerpo y magníficamente equilibrado, con taninos finos y un final largo y refinado. Elaborado en la región vinícola de Goriška Brda, en Eslovenia, este cuvée de primera calidad refleja la profundidad, la elegancia y el excepcional potencial de envejecimiento de una de las mejores regiones vinícolas de Eslovenia.
Elegante y refinado, con aromas expresivos de fresa silvestre, hoja de té, especias dulces y un delicado toque de humo de leña. Sedoso y maravillosamente equilibrado, con notas de fresa, trocitos de cacao y hojas otoñales, respaldadas por una acidez vibrante, taninos de grano fino y un final largo y elegante. Elaborado en la región vinícola de Goriška Brda, en Eslovenia, este Pinot Noir de primera calidad se cría durante 24 meses en roble, lo que refleja la finura y la elegancia de su terruño único.
Potente y lujoso, con intensos aromas a cereza madura, frutos del bosque, tabaco, cacao y especias dulces, elaborado mediante el método tradicional de «appassimento» del Amarone. De gran cuerpo y aterciopelado, con una rica concentración, taninos sedosos y un final largo y elegante. Elaborado en la región de Valpolicella, en Véneto (Italia), este Amarone refleja la extraordinaria profundidad, complejidad y elegancia de uno de los vinos más emblemáticos de Italia.
Profundo, potente y excepcionalmente complejo, con intensos aromas a café tostado, grosella negra, mora, mermelada de ciruela, clavo, canela, cuero, vainilla, almendra y un delicado toque de salvia seca. De gran cuerpo y estructura rica, con taninos pulidos, una frescura notable y un final largo y elegante, marcado por una prolongada crianza en roble. Elaborado en Istria, Croacia, este excepcional Petit Verdot monovarietal refleja una profundidad y una elegancia excepcionales, así como un extraordinario potencial de envejecimiento.
Elegante y refinado, con aromas de cereza negra madura, mora, ciruela, violeta y delicadas notas especiadas dulces. De cuerpo medio a pleno, con taninos sedosos, una frescura vibrante y un equilibrio excepcional, que dan paso a un final largo y armonioso. Elaborado en la región de Sonsierra, en La Rioja (España), este vino 100 % Tempranillo refleja la precisión, la elegancia y el carácter de una de las regiones vinícolas más prestigiosas de España.
Elegante y maravillosamente equilibrado, con aromas de mora madura, cereza negra, hierbas mediterráneas, delicadas notas ahumadas y toques de café tostado. Sedoso y refinado en boca, con taninos pulidos, una frescura vibrante y un final largo y armonioso. Elaborado en la Toscana (Italia), este sofisticado coupage de Merlot, Syrah y Sangiovese refleja la elegancia y la finura por las que es famosa la familia Gaja.
Intenso y elegante, con aromas superpuestos de frambuesa, grosella negra, vainilla, humo, café y canela. De gran cuerpo y magnífica estructura, con taninos maduros y refinados, una mineralidad notable y un final largo y elegante. Elaborado en Istria, Croacia, este coupage tinto de alta gama refleja una profundidad y un equilibrio excepcionales, así como un extraordinario potencial de envejecimiento.
Vinos rosados / Vinos de postre
Fresco y vivaz, con delicados aromas a fresa silvestre, frambuesa, frutas tropicales y sutiles notas florales. De cuerpo ligero y refrescante, con una acidez vibrante, un carácter frutal suave y un final limpio y seco. Elaborado con uvas Blatina cultivadas en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina, este elegante rosado es perfecto para los cálidos días de verano y para acompañar platos ligeros.
De un brillante color amarillo limón, con refinados aromas a uvas moscatel, melocotón, albaricoque y delicadas notas florales. Semidulce en boca, con una acidez vibrante, una textura ligeramente untuosa y una excelente frescura que le aporta elegancia y equilibrio. Elaborado con uvas 100 % moscatel amarillo cultivadas en Istria (Croacia) y envejecido durante siete meses sobre lías finas para potenciar su complejidad.
Fresco y elegante, con delicados aromas a frutos del bosque, fruta de hueso suave y sutiles notas florales. Seco y refrescante en boca, con una acidez viva, una sutil mineralidad y un final suave y ligeramente redondo. Elaborado a partir de una mezcla de Merlot y Teran cultivadas en Istria, Croacia, este refinado rosado refleja la frescura y la elegancia del terruño de Istria.
Fresco y elegante, con aromas expresivos de fresa silvestre, cereza y frambuesa, además de delicadas notas florales. Seco y vibrante, con una acidez viva, una sutil mineralidad y un final suave y refrescante. Elaborado con uvas Plavac Mali 100 % de cultivo ecológico procedentes de la región vinícola de Komarna, en Croacia, este elegante rosado refleja la frescura y el carácter del terruño dálmata.
Fresco y afrutado, con delicados aromas de fresa, frambuesa y cereza, y sutiles notas florales. Seco y elegante, con una acidez refrescante, un carácter frutal vibrante y un final fresco y equilibrado. Elaborado en la región de Dubrovnik, en Croacia, este rosado ligero y accesible refleja la frescura y el encanto del estilo de vida mediterráneo.
Complejo y refrescante, con aromas expresivos de flor de saúco, rosas rojas, fresa y delicadas notas de albahaca. De cuerpo medio, con un paladar medio afrutado, una frescura vibrante y un final largo con notas de melocotón. Elaborado con uvas 100 % Plavac Mali cultivadas en los prestigiosos viñedos de Dingač, en la península de Pelješac (Croacia), este elegante rosado refleja el carácter distintivo del terruño dálmata.
Elegante y refinado, con delicados aromas a fresa, frambuesa, melocotón blanco, cítricos y sutiles notas florales. Seco y maravillosamente equilibrado, con una acidez vibrante, una textura sedosa y un final suave y refrescante. Elaborado en Provenza (Francia) por Château d’Esclans, este emblemático rosado refleja la finura, la frescura y la elegancia por las que es famosa la región.
Un vino de postre dálmata, rico y lujoso, elaborado al estilo tradicional «passito» a partir de uvas parcialmente pasificadas. Intensamente aromático, con notas de frutos secos, mermelada de ciruela, vainilla y especias dulces. De gran cuerpo y cremoso, con una concentración notable, frescura equilibrada y un final largo y cálido. Producido en la isla de Brač, en Croacia, este característico coupage de Pošip y Plavac Mali refleja la riqueza de la tradición vinícola dálmata.
Prosecco / Champán
Fresco y elegante, con burbujas finas y persistentes y delicados aromas a manzana dorada, pera, flores blancas y sutiles notas cítricas. Ligero y armonioso, con una frescura vibrante, un carácter afrutado suave y el final suave y accesible típico del Prosecco DOC Extra Dry. Elaborado en la región de Prosecco DOC, en Italia, este vino espumoso refleja la frescura y la elegancia por las que es famoso el Prosecco.
Elegante y refrescante vino rosado espumoso con delicados aromas a fresa y frambuesa, y sutiles notas cítricas, complementados por burbujas finas y persistentes. Fresco y armonioso en boca, con una acidez viva, un carácter frutal vibrante y un final suave y prolongado. Elaborado con uvas de las variedades Teran, Merlot y Malvasía Negra cultivadas en Istria (Croacia), utilizando el método Charmat-Martinotti para preservar la frescura y la expresión aromática.
Un Chardonnay potente y refinado, con delicadas notas de lías finas, complementadas con aromas de flores blancas, manzana y melocotón. Cremoso y maravillosamente equilibrado en boca, con una elegante mineralidad, una frescura vibrante y un final largo y estructurado. Elaborado en la región vinícola de Zagorje–Međimurje, en Croacia, este Chardonnay «sur lie» refleja una precisión, armonía y elegancia excepcionales.
Elaborado con Chardonnay 100 % y envejecido durante tres años en bodegas subterráneas. De color pajizo dorado brillante con reflejos verdosos y una espuma excepcionalmente fina y persistente. Elegante y delicado en nariz, con aromas de flor de tilo, lila, albaricoque y sutiles notas de vainilla. Fresco y con una estructura magnífica en boca, con una acidez vibrante, burbujas refinadas y un final largo y elegante. Elaborado en la región de Champagne, en Francia, este Blanc de Blancs refleja la elegancia, la precisión y la finura de la tradición champanera.
El emblemático champán de Moët & Chandon, elaborado a partir de más de 100 vinos con una armoniosa mezcla de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Elegante y vibrante, con aromas de manzana verde, cítricos, flores blancas, brioche, cereales y frutos secos frescos. Sus burbujas finas y persistentes y su acidez viva dan paso a un paladar fresco y generoso, con notas de pera, melocotón y grosella espinosa, complementadas por delicados matices tostados y un final largo y refinado. Elaborada en la región de Champaña, en Francia, esta emblemática cuvée refleja la elegancia, la consistencia y la maestría por las que Moët & Chandon es famosa.
El primer champán creado específicamente para disfrutarse con hielo. Intenso y con un marcado carácter frutal, presenta aromas de frutas tropicales como el mango y la guayaba, complementados con notas de nectarina, frambuesa, pomelo y delicadas notas de jengibre. En boca resulta rico y generoso, con una frescura vibrante, una textura cremosa y un dulzor equilibrado, que dan paso a un final vivaz y refrescante. Elaborado en la región de Champagne, en Francia, este innovador cuvée refleja la creatividad y la maestría artesanal por las que Moët & Chandon es famoso.
Elaborado exclusivamente a partir de una única cosecha excepcional, Dom Pérignon es la máxima expresión de precisión, armonía y un extraordinario potencial de envejecimiento. Elegante y complejo, con aromas de flores blancas, cítricos, fruta de hueso, brioche tostado, almendra y delicadas notas minerales ahumadas. Sedoso y maravillosamente equilibrado en boca, con una frescura vibrante, burbujas excepcionalmente finas y un final extraordinariamente largo y refinado. Elaborado en la región de Champaña, en Francia, a partir de una armoniosa mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, este emblemático champán de añada refleja una elegancia, una precisión y una longevidad sin igual.
This project has received funding from the European Union’s Single Market Programme through the PHOENIX 4.0 project (Grant Agreement No. 101181258). Views and opinions expressed are those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or EISMEA. Neither the European Union nor EISMEA can be held responsible for them.
© 2026 Dundo Maroje Restaurant
Digital experience provided by IN Dubrovnik