Colazione
servito tutti i giorni dalle 08:00 alle 11:30
tutte le colazioni sono accompagnate da una spremuta d'arancia fresca
Pane appena tostato ricoperto da un pesto dal sapore deciso.
Cremoso, croccante e perfettamente equilibrato.
Un uovo caldo con un tocco finale di pancetta saporita.
Un boccone sostanzioso e appagante che ti tiene davvero sazio fino all’ora di pranzo.
Una miscela rinfrescante di frutti di bosco e banana.
Naturalmente dolce e leggermente energizzante.
Consistenza morbida con un leggero sentore di chia.
Energia pura senza appesantire.
Granola croccante abbinata a yogurt cremoso.
Guarnita con frutta fresca di stagione.
Una scelta equilibrata e genuina.
Quanto basta per darti la carica, senza appesantirti.
Una versione mediterranea della shakshuka, ricca di peperoni, cipolla rossa e spinaci novelli.
Abbinata a olive, ceci e formaggio fuso per un boccone sostanzioso e appagante.
Coronata da un uovo fritto.
Un piatto deciso e saporito, perfetto in qualsiasi momento della giornata.
Pane tostato guarnito con tonno affumicato e un uovo cotto alla perfezione.
Equilibrato con spinaci novelli freschi per un boccone leggero e fresco.
Il tutto completato dalla salsa d’autore del nostro chef.
Una scelta raffinata per un pasto soddisfacente e saporito.
Croissant tostato e burroso, farcito con avocado cremoso e uovo.
Guarnito con rucola fresca, parmigiano e pinoli croccanti.
Una scelta ricca ma equilibrata, con un fresco tocco mediterraneo.
Ideale per la colazione o per un brunch leggero.
Croissant fresco servito con burro, miele e crema spalmabile al cioccolato.
Una scelta semplice e golosa per una colazione dolce.
Perfetto per chi preferisce un’opzione più leggera al mattino.
Confortevole e facile da amare.
Antipasti
Meza Trio 
Selezione di formaggi locali
Paté di pesce cremoso, preparato con pesce fresco dell’Adriatico e delicatamente condito per esaltarne il raffinato sapore di mare. Servito con pomodorini, olive e pane caldo fatto in casa, questo antipasto mediterraneo celebra la semplicità, la freschezza e l’autenticità della cucina adriatica.
Rubis signorina rose / José Pariente Sauvignon Blanc
Il Rubis Signorina Rosé, con il suo vivace frutto e la sua fresca acidità, si abbina perfettamente alla consistenza cremosa del paté, mentre il José Pariente Sauvignon Blanc esalta la delicatezza dei sapori del mare dell’Adriatico grazie alle sue vivaci note agrumate e alla sua elegante mineralità.
Tre bruschette preparate al momento e servite su pane tostato croccante, ognuna ispirata a un diverso sapore del Mediterraneo. Pomodoro fresco con pesto di basilico, prosciutto con formaggio e rucola, e tenero polpo dell’Adriatico creano una selezione ricca di gusto, ideale da condividere o da gustare come antipasto leggero.
Miljas malvasia dubrovačka / Rubis tamjanika muškat bijeli
L’elegante freschezza, il vivace carattere fruttato e l’acidità equilibrata valorizzano i sapori mediterranei di ogni bruschetta, creando un abbinamento armonioso ed equilibrato.
Un tris mediterraneo di cremoso hummus, fresco tzatziki e vellutata mousse di melanzane, servito con bruschette croccanti. Completato con olio aromatico al basilico e all’aglio, questo antipasto dai colori vivaci offre un perfetto equilibrio tra sapori freschi e consistenze delicate.
Abbinamento consigliato
Rizman rose rusula / Bastian malvasia
La fresca acidità e il vivace carattere fruttato del Rizman Rosé Rusula si abbinano perfettamente alle consistenze cremose, mentre la Bastian Malvasia offre delicati aromi floreali ed elegante mineralità. Entrambi i vini creano un abbinamento fresco ed equilibrato, ideale per questo antipasto mediterraneo.
Una selezione di autentico prosciutto dalmata e formaggio vaccino locale conservato in olio d’oliva, che celebra i sapori più autentici della Dalmazia. Accompagnato da olive, uva fresca, fichi, pomodorini e pane caldo fatto in casa, questo tagliere offre un perfetto equilibrio tra sapori intensi, consistenze cremose e la naturale dolcezza degli ingredienti mediterranei.
Abbinamento consigliato
Madre pošip / Milinović plavac mali Padre
Il Madre Pošip offre una vibrante freschezza, delicate note agrumate ed elegante mineralità, mentre il Milinović Plavac Mali Padre regala intensi aromi di frutti neri maturi, tannini morbidi e un carattere pieno e avvolgente. Entrambi i vini si abbinano perfettamente ai sapori ricchi e intensi di questo tradizionale tagliere dalmata.
Un’accurata selezione di formaggi locali di latte vaccino, ovino e caprino, che esalta la ricchezza e la varietà della tradizione casearia regionale. Accompagnata da miele, confettura, olive, uva fresca, fichi, pomodorini e pane caldo fatto in casa, questa degustazione offre un perfetto equilibrio di sapori autenticamente mediterranei.
Rubis cabernet sauvignon / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
Il Rubis Cabernet Sauvignon, con il suo ricco carattere fruttato e gli eleganti tannini, si abbina perfettamente ai sapori intensi dei formaggi, mentre il Dr. Loosen Riesling, con la sua vivace acidità e i suoi delicati aromi, crea un abbinamento fresco e perfettamente equilibrato.
Un’accurata selezione di formaggi locali, autentico prosciutto dalmata e salumi tradizionali, che racchiude i sapori più autentici della Dalmazia. Servita con miele, confettura, olive, uva fresca, fichi, pomodorini e pane caldo fatto in casa, questa ricca degustazione offre un perfetto equilibrio tra sapori intensi, consistenze delicate e autentico carattere mediterraneo.
Bastianich Pinot Grigio / Milinović Plavac Mali Padre
Il Pinot Grigio Bastianich offre una fresca vivacità che valorizza i delicati sapori mediterranei, mentre il Milinović Plavac Mali, con il suo ricco carattere fruttato e la sua elegante struttura, si abbina perfettamente ai sapori intensi dei formaggi e dei salumi.
Un raffinato tris di specialità dell’Adriatico con carpaccio di tonno affumicato, tenero polpo e succulenti gamberi, accompagnato da rucola fresca, lattuga, pomodori e olive. La delicatezza dei sapori, la freschezza degli ingredienti e l’eccellenza delle materie prime locali si fondono in un elegante omaggio al Mare Adriatico.
Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Signorina Rosé
La Miljas Malvasia valorizza la delicatezza dei frutti di mare con la sua elegante mineralità e la sua fresca vivacità, mentre il Rubis Rosé completa il piatto con vivaci note fruttate, una piacevole acidità e un raffinato carattere mediterraneo.
Insalate
Insalata di stagione
Burrata Caprese
Una fresca combinazione di verdure di stagione croccanti, tra cui lattuga, rucola, pomodori, cetrioli, peperoni e cipolla, delicatamente condite per esaltarne la naturale freschezza. Semplice, genuina e perfettamente equilibrata, è l’accompagnamento ideale per qualsiasi piatto.
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
La vivace acidità, le delicate note fruttate e l’elegante mineralità valorizzano la freschezza delle verdure, preservando il carattere leggero e mediterraneo di questa insalata.
Tenero pollo alla griglia servito su un fresco mix di lattuga croccante, rucola, pomodori, cetrioli e peperoni, completato con un leggero condimento della casa. Fresca, ricca di sapore e perfettamente equilibrata, questa insalata racchiude tutta l’autenticità dei sapori mediterranei.
Abbinamento consigliato
Rubis Signorina Rose / José Pariente Sauvignon Blanc
Il Rubis Signorina Rosé e il José Pariente Sauvignon Blanc si abbinano perfettamente a questa insalata, esaltandone il carattere leggero e mediterraneo grazie alla loro freschezza e al loro perfetto equilibrio.
Cremosa burrata accompagnata da pomodori maturi, rucola fresca e basilico profumato, completata da un delicato condimento. Fresca, equilibrata e ricca di sapore, questa intramontabile specialità mediterranea esalta l’eleganza di ingredienti semplici e di alta qualità.
Abbinamento consigliato
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Il José Pariente Sauvignon Blanc offre vivaci note agrumate, grande freschezza ed elegante mineralità, mentre il Bastianich Pinot Grigio conquista con delicati aromi fruttati, una piacevole acidità e un finale fresco e raffinato.
Teneri gamberi dell’Adriatico serviti su un letto di lattuga, rucola, pomodori, cetrioli e peperoni, completati da un leggero condimento della casa. La delicatezza dei gamberi e la freschezza degli ingredienti mediterranei si fondono in un’insalata leggera, fresca e perfettamente equilibrata.
Abbinamento consigliato
Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Signorina Rose
La Miljas Malvasia Dubrovačka offre delicati aromi floreali, elegante mineralità e una piacevole freschezza, mentre il Rubis Signorina Rosé regala vivaci note di frutti rossi, una fresca acidità e un finale morbido e armonioso.
Zuppe
Piatti tradizionali
Risotto alle verdure
Ravioli fatti in casa
Cozze fresche di Ston preparate secondo la tradizionale ricetta dalmata alla buzara, con pomodori, vino bianco e aglio. Profumi intensi, una delicata dolcezza e i vivaci sapori del Mediterraneo si uniscono in uno dei piatti di mare più iconici dell’Adriatico.
Abbinamento consigliato
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Il Madre Pošip e la Miljas Malvasia si abbinano perfettamente alla delicata dolcezza delle cozze. La loro vivace acidità e l’elegante mineralità bilanciano armoniosamente la ricca salsa al pomodoro, vino bianco e aglio.
Cremoso risotto preparato con verdure di stagione, funghi, aglio e una delicata nota di curcuma. Ricco, vellutato e perfettamente equilibrato, questo classico vegetariano esalta i sapori autentici di ingredienti mediterranei accuratamente selezionati.
Abbinamento consigliato
Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Chardonnay
La Miljas Malvasia e il Rubis Chardonnay si abbinano perfettamente al risotto cremoso. La loro fresca vivacità e la loro equilibrata acidità valorizzano i delicati sapori delle verdure di stagione, creando un abbinamento armonioso ed elegante.
Filetto di pesce fresco del giorno, preparato con cura per preservarne la consistenza delicata e il sapore naturale. Accompagnato da bietole alla dalmata e patate lesse, questo piatto intramontabile celebra la semplicità autentica della cucina adriatica.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Il Madre Pošip e la Miljas Malvasia accompagnano perfettamente la delicatezza del pesce grazie alla loro vibrante freschezza, all’elegante mineralità e all’acidità equilibrata, esaltando i sapori autentici di questo classico piatto dalmata.
Uno dei piatti più iconici della tradizione di Dubrovnik, preparato con pasta fresca fatta in casa e un ricco ragù di manzo, delicatamente aromatizzato con chiodi di garofano e cannella. Ricco di sapore, aromatico e avvolgente, questo piatto senza tempo celebra secoli di tradizione culinaria dubrovnicense.
Abbinamento consigliato
Milinović Plavac Mali Padre / Rubis Cabernet Sauvignon
Il Milinović Plavac Mali Padre offre intensi aromi di frutti neri maturi, tannini raffinati e un ricco carattere mediterraneo, mentre il Rubis Cabernet Sauvignon regala un’elegante struttura, note di frutti neri e un finale morbido e persistente.
Un intramontabile classico dell’Adriatico preparato con tenera seppia e il suo nero naturale, che dona al piatto il caratteristico colore nero e l’inconfondibile sapore di mare. Cremoso, vellutato e perfettamente equilibrato, questo iconico risotto celebra l’autentica tradizione culinaria dell’Adriatico.
Abbinamento consigliato
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Il Madre Pošip e la Miljas Malvasia si abbinano perfettamente alla delicata dolcezza della seppia dell’Adriatico. La loro vivace freschezza, l’elegante mineralità e la piacevole acidità bilanciano armoniosamente l’intenso e ricco sapore del nero di seppia.
Delicati ravioli fatti in casa ripieni di cremoso formaggio vaccino locale, serviti con una ricca salsa al tartufo e completati da un filo di profumato olio al tartufo. Vellutato, elegante e perfettamente equilibrato, questo raffinato piatto celebra l’armonia tra la cremosità del formaggio e gli intensi aromi del tartufo.
Abbinamento consigliato
Bastian Merlot / Veralda Malvasia Dorata
Il Bastian Merlot offre tannini setosi, intensi aromi di frutti neri maturi e un finale morbido ed elegante, mentre la Veralda Malvasia Dorata regala raffinati aromi floreali, una vivace freschezza e una delicata mineralità.
Cremoso risotto ai frutti di mare preparato con gamberi, calamari, cozze, olive e una delicata salsa al pomodoro. Gli intensi sapori del mare, i vivaci ingredienti mediterranei e la consistenza vellutata si fondono in una delle specialità più rappresentative della tradizione dalmata.
Abbinamento consigliato
Madre Pošip / Rubis Rosé
Il Madre Pošip offre una vivace freschezza, un’elegante mineralità e delicate note agrumate, mentre il Rubis Rosé regala delicati aromi di frutti rossi, una piacevole acidità e un finale fresco e armonioso.
Pasta al nero di seppia servita con gamberi dell’Adriatico, saltati nel burro con vino bianco, pomodori freschi e basilico. Gli intensi sapori dell’Adriatico, la consistenza vellutata e i delicati aromi mediterranei si fondono in un piatto raffinato e perfettamente equilibrato.
Abbinamento consigliato
Rubis Rosé / Madre pošip
Il Rubis Signorina Rosé offre vivaci note di frutti rossi, una piacevole acidità e una fresca eleganza, mentre il Madre Pošip regala vivaci note agrumate, un’elegante mineralità e una straordinaria freschezza.
Tradizionali šurlice fatte in casa servite con succulenti scampi dell’Adriatico in una delicata salsa di pomodoro, completate con aglio, basilico fresco, capperi e olive. Un raffinato piatto della tradizione costiera che unisce la delicata dolcezza degli scampi ai vivaci sapori del Mediterraneo.
Abbinamento consigliato
Rizman Signorina Rose / Miljas Malvasia dubrovačka
La Miljas Malvasia Dubrovačka offre una vivace freschezza e un’elegante mineralità, mentre il Rizman Signorina Rosé regala vivaci note di frutti rossi e una piacevole acidità. Entrambi i vini si abbinano perfettamente alla delicata dolcezza degli scampi dell’Adriatico e ai vivaci sapori mediterranei di questa tradizionale pasta fatta in casa.
Cremoso risotto preparato con filetto di manzo, funghi e profumato tartufo, completato da una vellutata crema al tartufo. Ricco, elegante e perfettamente equilibrato, questo piatto unisce sapori raffinati e consistenze setose in ogni boccone.
Ščurek pinot sivi / Milinović Plavac Mali
Lo Ščurek Pinot Sivi accompagna perfettamente il cremoso risotto grazie alla sua elegante freschezza e alla ricca struttura, mentre il Milinović Plavac Mali esalta i sapori del filetto di manzo, dei funghi e del tartufo con intensi aromi di frutti maturi, tannini raffinati e una struttura equilibrata.
Una delle specialità più iconiche dell’Istria, i tradizionali fuži fatti in casa serviti con filetto di manzo in una vellutata salsa al tartufo, completati da autentico tartufo istriano. Ricco, intenso e perfettamente equilibrato, questo raffinato piatto celebra i sapori senza tempo della cucina istriana.
Abbinamento consigliato
Bastian Merlot / Meneghetti Crveno
Il Bastian Merlot accompagna perfettamente il tenero filetto di manzo e la vellutata salsa al tartufo con intensi aromi di frutti maturi e tannini setosi, mentre il Meneghetti Crveno esalta la ricca intensità del tartufo con profondità, eleganza e un finale lungo e raffinato.
Tenero polpo dell’Adriatico cotto lentamente secondo la tradizione del Pelješac. Stufato con Prošek e vino rosso Dingač per creare una salsa intensa e aromatica, ricca di carattere mediterraneo. Servito con gnocchi di patate fatti in casa, che assorbono perfettamente ogni sfumatura di sapore. Un raffinato classico dalmata che celebra l’arte della lenta cottura.
Abbinamento consigliato
Rubis Blatina / Bastian Merlot
Il Rubis Blatina offre intensi aromi di frutti neri maturi, tannini morbidi e un finale armonioso, mentre il Bastian Merlot regala un’elegante struttura, una consistenza vellutata e delicate note speziate. Entrambi i vini si abbinano perfettamente al ricco stufato di polpo cotto lentamente, esaltandone i profondi sapori mediterranei.
Filetto di manzo di prima scelta preparato secondo la tradizione dalmata, per esaltare al massimo la qualità della carne. Servito con il classico stufato di bietole e patate, delicatamente insaporito con aglio e prezzemolo fresco. Un’elegante rivisitazione di un intramontabile classico dalmata, che celebra la semplicità, l’equilibrio e gli autentici sapori mediterranei.
Rizman primus plavac mali / Rubis Cabernet Sauvignon
Il Rizman Primus Plavac Mali accompagna perfettamente il ricco filetto di manzo con intensi aromi di frutti neri maturi, carattere mediterraneo e tannini raffinati, mentre il Rubis Cabernet Sauvignon esalta i sapori della carne alla griglia con un’elegante struttura e un finale lungo e armonioso.
Manzo cotto lentamente per ore fino a raggiungere una straordinaria tenerezza. Farcito con pancetta e verdure, quindi brasato in una ricca salsa scura a base di prugne, mele e vino rosso Dingač. Servito con gnocchi di patate fatti in casa e bietole con patate alla dalmata. Un piatto che rappresenta l’essenza della tradizione gastronomica di Dubrovnik.
Abbinamento consigliato
Skaramuča Dingač / Rizman primus plavac mali
Lo Skaramuča Dingač offre una struttura decisa, intensi aromi di frutti neri maturi e tannini raffinati, mentre il Rizman Primus Plavac Mali regala un ricco carattere mediterraneo, note di frutta essiccata e delicate sfumature speziate.
Stinco d’agnello di Pago cotto lentamente e brasato fino a raggiungere una straordinaria tenerezza, tanto da staccarsi facilmente dall’osso. Servito con una ricca riduzione di verdure a radice e un cremoso purè di patate, che ne esaltano i profondi sapori. Un piatto elegante e confortante che celebra il meglio della tradizione gastronomica dalmata.
Abbinamento consigliato
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Il Rizman Primus Plavac Mali offre intensi aromi di frutti neri maturi, carattere mediterraneo e tannini raffinati, mentre il Rizman Syrah regala ricche note di mora, delicate sfumature speziate e una consistenza vellutata.
Secondi piatti
Un hamburger esclusivo pensato per chi ama i sapori decisi. Succosa carne di manzo alla griglia, formaggio fuso, pancetta croccante e un uovo cotto alla perfezione. Le cipolle caramellate e la nostra speciale salsa della casa donano ricchezza ed equilibrio, mentre lattuga fresca e pomodori maturi aggiungono una piacevole nota di freschezza. Generoso, appagante e ricco di carattere a ogni morso.
Abbinamento consigliato
Milinović Plavac Mali Padre / Rizman Syrah
Il Milinović Plavac Mali Padre offre intensi aromi di frutti neri maturi, tannini decisi e un ricco carattere mediterraneo, mentre il Rizman Syrah regala note di mora matura, delicate sfumature speziate e un finale morbido e vellutato. Entrambi i vini si abbinano perfettamente alla succosa carne di manzo, alla pancetta croccante e ai ricchi sapori del nostro hamburger esclusivo.
Petto di pollo alla griglia, cotto alla perfezione per preservarne tutta la naturale succosità. Servito con croccanti patate fritte e verdure grigliate marinate, completato da un profumato pesto di prezzemolo e aglio che dona freschezza e carattere mediterraneo. Un piatto equilibrato, raffinato e ricco di sapore in ogni boccone.
Abbinamento consigliato
Rubis Chardonnay / Rizman Rose Rusula
Il Rubis Chardonnay offre elegante freschezza, delicate note di frutta a polpa bianca e una morbida consistenza, mentre il Rizman Rosé Rusula regala vivaci note di frutti rossi e una piacevole acidità. Entrambi i vini si abbinano perfettamente al tenero petto di pollo alla griglia, esaltando i sapori mediterranei delle verdure grigliate e del pesto di prezzemolo e aglio.
Calamari freschi dell’Adriatico, sapientemente grigliati per preservarne la naturale tenerezza e la delicata dolcezza. Serviti con le tradizionali bietole e patate alla dalmata, accompagnati da succosi pomodorini e completati da una leggera salsa all’aglio che esalta ogni boccone senza coprire i delicati sapori del mare. Elegante, autentico e ricco di carattere mediterraneo.
Abbinamento consigliato
Miljas Malvasia Dubrovačka / Madre Pošip
La Miljas Malvasia Dubrovačka e il Madre Pošip accompagnano perfettamente i calamari dell’Adriatico alla griglia. La loro freschezza, l’elegante mineralità e l’equilibrio valorizzano i delicati sapori del mare e il carattere mediterraneo del piatto.
Filetto di branzino fresco dell’Adriatico, grigliato alla perfezione per preservarne la delicata consistenza e la naturale dolcezza. Accompagnato da fave, finocchio aromatico e tenere patate lesse, con pomodorini e cipolle caramellate che aggiungono freschezza e una delicata nota dolce. Un raffinato piatto mediterraneo in cui ogni ingrediente valorizza il pesce senza sovrastarne il sapore.
Abbinamento consigliato
Madre Pošip / Rubis Chardonnay
Il Madre Pošip e il Rubis Chardonnay sono entrambi eccellenti compagni del branzino dell’Adriatico alla griglia. La loro freschezza, il raffinato equilibrio e le eleganti note fruttate valorizzano perfettamente la delicatezza del pesce e i sapori delle verdure mediterranee.
Polpo dell’Adriatico, grigliato lentamente per sviluppare una delicata nota affumicata, preservandone al contempo la naturale dolcezza e la succosa consistenza. Servito su un cremoso purè di patate con spinaci saltati, olive, capperi e pomodorini, che donano freschezza, sapidità e autentico carattere mediterraneo. Completato da una leggera salsa all’aglio che armonizza perfettamente tutti gli elementi del piatto.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Il Madre Pošip esalta il polpo con vivaci note agrumate, una piacevole acidità e un’elegante mineralità, mentre la Miljas Malvasija Dubrovačka accompagna i sapori della griglia con delicati aromi, una freschezza equilibrata e un finale setoso, valorizzando perfettamente il carattere mediterraneo del piatto.
Pregiato controfiletto di manzo, grigliato alla perfezione per preservarne la tenerezza e il ricco sapore naturale. Servito con zucchine arrosto all’aglio, croccanti patate al rosmarino fatte in casa, burro alle erbe aromatiche e una salsa piccante della casa che aggiunge una piacevole nota speziata senza coprire il gusto della carne. Un raffinato piatto che celebra la semplicità, la qualità e il perfetto equilibrio dei sapori.
Abbinamento consigliato
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Il Rizman Primus Plavac Mali offre intensi aromi di frutti neri maturi, note di erbe mediterranee e tannini decisi che si sposano perfettamente con la ricchezza del controfiletto alla griglia, mentre il Rizman Syrah aggiunge eleganti note speziate di pepe, una struttura raffinata e un finale lungo e intenso.
Pregiata entrecôte di manzo, grigliata alla perfezione per preservarne l’eccezionale marezzatura e la naturale succosità. Servita con cremose patate gratinate e completata da una ricca salsa ai funghi che esalta i profondi e intensi sapori della carne. Un raffinato classico della cucina steakhouse, che unisce ricchezza, eleganza e straordinaria intensità di gusto.
Abbinamento consigliato
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Il Rizman Primus Plavac Mali e il Rizman Syrah sono entrambi eccellenti compagni dell’entrecôte di manzo alla griglia. I loro intensi aromi fruttati, l’elegante struttura e i tannini raffinati valorizzano perfettamente la ricca marezzatura della carne, le cremose patate gratinate e la saporita salsa ai funghi.
Pregiato filetto di manzo alla griglia, cotto alla perfezione per preservarne la tenerezza, la naturale succosità e il ricco sapore. Servito con patate arrosto dorate e peperoni arrostiti, che donano una delicata nota affumicata. Completato da una classica salsa demi-glace, che aggiunge profondità, eleganza e perfetto equilibrio a ogni boccone.
Abbinamento consigliato
Rubis Cabernet Sauvignon / Milinović Plavac Mali
Il Rubis Cabernet Sauvignon e il Milinović Plavac Mali sono entrambi eccellenti compagni del filetto di manzo alla griglia. I loro intensi aromi fruttati, l’elegante struttura e i tannini raffinati valorizzano perfettamente le verdure arrosto e la classica salsa demi-glace.
Focaccia fatta in casa
Alla Quatro Formaggi
Alla Vegetariana
Un grande classico che celebra la perfetta armonia tra una ricca salsa di pomodoro e la cremosa mozzarella fusa. Il basilico fresco dona un profumo intenso, mentre le olive nere aggiungono una delicata nota mediterranea. Cotta fino a ottenere una base dorata e fragrante, questa specialità conquista con la sua elegante semplicità e gli autentici sapori della tradizione.
Abbinamento consigliato
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
Il José Pariente Sauvignon Blanc regala una vivace acidità, fresche note agrumate e un’elegante mineralità che esaltano perfettamente la salsa di pomodoro, il basilico fresco e la cremosa mozzarella, mentre il Rizman Rosé Rusula offre delicati aromi di frutti rossi, una piacevole freschezza e un raffinato carattere mediterraneo, accompagnando armoniosamente questo intramontabile classico italiano.
Un intramontabile classico italiano preparato con una ricca salsa di pomodoro, formaggio fuso e delicate fette di prosciutto cotto. Completato con profumato origano e olive nere, che aggiungono una delicata nota mediterranea. Cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante, offre un perfetto equilibrio di sapori autentici e comfort in ogni morso.
Abbinamento consigliato
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
Il José Pariente Sauvignon Blanc regala una piacevole acidità, fresche note agrumate e un’elegante mineralità che bilanciano perfettamente il prosciutto cotto, il formaggio fuso e la salsa di pomodoro, mentre il Rizman Rosé Rusula offre delicati aromi di frutti rossi, una rinfrescante freschezza e un raffinato carattere mediterraneo, esaltando armoniosamente i ricchi ma equilibrati sapori di questo classico italiano.
Un amato classico della tradizione italiana preparato con una ricca salsa di pomodoro, formaggio fuso, delicato prosciutto cotto e funghi freschi. Completato con profumato origano e olive nere, che aggiungono una delicata nota mediterranea. Cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante, offre un perfetto equilibrio di sapori ricchi, autentici e irresistibilmente confortanti.
Abbinamento consigliato
Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Cabernet Sauvignon
La Miljas Malvasia Dubrovačka e il Rubis Cabernet Sauvignon sono entrambi ottime scelte per questo classico italiano. La loro freschezza, il perfetto equilibrio e le eleganti note fruttate si sposano armoniosamente con i ricchi sapori del prosciutto cotto, dei funghi e del formaggio fuso.
Un grande classico preparato con una ricca salsa di pomodoro, formaggio fuso e saporito salame. Completato con profumato origano e olive nere, che aggiungono una delicata nota mediterranea. Cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante, offre un perfetto equilibrio tra intensità e autenticità, regalando un gusto ricco e deciso in ogni morso.
Abbinamento consigliato
Milinović Plavac Mali / Miljas Malvasia
Il Milinović Plavac Mali e la Miljas Malvasia Dubrovačka sono entrambi eccellenti compagni di questo classico italiano. La loro freschezza, il perfetto equilibrio e l’elegante carattere valorizzano armoniosamente i ricchi e saporiti aromi del salame, del formaggio fuso e della salsa di pomodoro.
Un ricco connubio di mozzarella, gouda, edam, gorgonzola e parmigiano, fusi in un’armonia cremosa e irresistibile. Bilanciato da salsa di pomodoro, profumato origano e olive nere, quindi cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante. Un piatto intenso ma perfettamente equilibrato, pensato per i veri amanti del formaggio.
Abbinamento consigliato
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Il José Pariente Sauvignon Blanc bilancia la ricchezza e la cremosità dei formaggi con una vivace acidità e fresche note agrumate, mentre il Bastianich Pinot Grigio aggiunge un’elegante mineralità e una piacevole freschezza, creando un finale armonioso e perfettamente equilibrato.
Un colorato assortimento di funghi, zucchine, peperoni, pomodori, mais dolce e cipolle, adagiato su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso. Completato con profumato origano e olive nere, quindi cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante. Una specialità mediterranea fresca e ricca di sapori, perfettamente equilibrata.
Abbinamento consigliato
Rizman Rosé Rusula / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Il Rizman Rosé Rusula esalta la freschezza delle verdure con vivaci note fruttate e una piacevole acidità, mentre il Serenello Prosecco DOC Extra Dry regala un perlage delicato e una fresca vivacità che si sposano perfettamente con i sapori mediterranei del piatto.
Salame piccante adagiato su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso, quindi cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante. Completato con profumato origano e olive nere, che aggiungono una delicata nota mediterranea. Una specialità dal gusto deciso e intenso, con un perfetto equilibrio di sapore e piacevole piccantezza.
Abbinamento consigliato
Milinović Plavac Mali / Krolo Kaštelanski Crljenak
Il Milinović Plavac Mali accompagna perfettamente i ricchi e saporiti aromi del salame piccante con intensi sentori di frutti neri maturi e una struttura elegante, mentre il Krolo Kaštelanski Crljenak regala vivaci note di frutti rossi, tannini morbidi e una piacevole freschezza, bilanciando armoniosamente il carattere speziato del piatto.
Un ricco abbinamento di prosciutto cotto, pancetta croccante e peperoncini piccanti, adagiati su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso. Completato con profumato origano e olive nere, quindi cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante. Una specialità ricca di sapore, con note affumicate, una piacevole piccantezza e autentico carattere mediterraneo.
Abbinamento consigliato
Rizman Syrah / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Il Rizman Syrah accompagna perfettamente la pancetta affumicata e la piacevole piccantezza dei peperoncini con intensi aromi di frutti neri maturi, eleganti note speziate di pepe e una struttura equilibrata, mentre il Serenello Prosecco DOC Extra Dry rinfresca il palato con il suo delicato perlage e la vivace acidità, bilanciando armoniosamente la ricchezza e il carattere speziato del piatto.
Una combinazione originale di gamberi dell’Adriatico, tonno e cremoso gorgonzola, adagiati su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso. Zucchine fresche e cipolla donano equilibrio, mentre le olive nere aggiungono una delicata nota mediterranea. Una specialità di mare dal carattere deciso, ricca di sapori e autentica anima mediterranea.
Abbinamento consigliato
Bastianich Pinot Grigio / Rizman Rosé Rusula
Bastianich Pinot Grigio enhances the delicate seafood with elegant minerality and crisp freshness, while Rizman Rosé Rusula brings vibrant fruit and lively acidity that beautifully balance the richness of Mediterranean flavors.
Una ricca combinazione di cremoso gorgonzola, salame piccante, pancetta croccante e peperoncini piccanti, adagiati su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso. Completato con profumato origano e olive nere, quindi cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante. Una specialità intensa e avvolgente, caratterizzata da sapori decisi e da una piacevole nota piccante nel finale.
Abbinamento consigliato
Rubis Cabernet Sauvignon / Rubis Chardonnay
Il Rubis Cabernet Sauvignon e il Rubis Chardonnay sono entrambi eccellenti compagni della Alla Dundo Maroje. Il loro equilibrio, l’eleganza e le raffinate note fruttate valorizzano perfettamente i sapori intensi e ricchi del piatto, armonizzandosi con la sua piacevole nota piccante.
Fette di prosciutto crudo adagiate su cremosa mozzarella e ricco Grana Padano, su una base dorata e fragrante. La fresca rucola aggiunge una piacevole nota leggermente piccante, mentre la salsa di pomodoro, il profumato origano e le olive nere completano il suo autentico carattere mediterraneo. Una specialità elegante che unisce perfettamente sapori ricchi, sapidi e freschi.
Abbinamento consigliato
José Pariente Sauvignon Blanc / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Il José Pariente Sauvignon Blanc e il Serenello Prosecco DOC Extra Dry sono entrambi eccellenti compagni della Alla Dubrovnik. La loro vivace freschezza e il raffinato equilibrio valorizzano perfettamente l’elegante carattere mediterraneo del prosciutto crudo, della rucola e del Grana Padano.
Tenero kebab adagiato su una ricca salsa di pomodoro e formaggio fuso, completato con olive nere, profumato origano e la nostra speciale salsa della casa. Cotto fino a ottenere una base dorata e fragrante, questo piatto unisce sapori intensi e leggermente affumicati a un moderno tocco mediterraneo.
Abbinamento consigliato
Rubis Signorina Rosé / José Pariente Sauvignon Blanc
Il Rubis Signorina Rosé accompagna perfettamente il carattere deciso ma equilibrato del piatto con vivaci note fruttate e una piacevole acidità, mentre il José Pariente Sauvignon Blanc regala una fresca vivacità e un’elegante mineralità, creando un abbinamento armonioso e perfettamente bilanciato.
Una raffinata specialità con una cremosa base bianca, arricchita da formaggio fuso, profumata salsa al tartufo nero e delicate fette di lardo, che si sciolgono lentamente durante la cottura. Completata con basilico fresco per donare equilibrio e freschezza, questa elegante combinazione offre intensi aromi di tartufo e una consistenza vellutata in ogni boccone. Creata per chi apprezza il carattere autentico e raffinato del tartufo.
Abbinamento consigliato
Rubis Chardonnay / Dvanajščak Amaranth Pinot Noir
Il Rubis Chardonnay accompagna perfettamente il ricco ed elegante carattere del piatto grazie alla sua morbida consistenza e alla fresca acidità, mentre il Dvanajščak Amaranth Pinot Noir regala raffinate note di frutti rossi, una struttura setosa e una delicata complessità terrosa, creando un abbinamento perfettamente armonioso.
Una raffinata specialità preparata con una cremosa base al pistacchio, arricchita da formaggio fuso e completata con prosciutto crudo, burrata fresca, rucola e dolci pomodorini. La ricchezza del pistacchio si armonizza perfettamente con la freschezza delle verdure e la delicata sapidità del prosciutto, creando un elegante equilibrio di sapori cremosi, note di frutta secca e autentico carattere mediterraneo.
Abbinamento consigliato
Serenello Prosecco Extra Dry / José Pariente Sauvignon Blanc
Il Serenello Prosecco DOC Extra Dry accompagna magnificamente l’elegante e vivace carattere della Alla Pistachio con il suo delicato perlage e la piacevole freschezza, mentre il José Pariente Sauvignon Blanc regala vivaci note agrumate, una brillante acidità e un’elegante mineralità, creando un abbinamento mediterraneo perfettamente equilibrato.
Una raffinata specialità preparata con una cremosa base bianca, formaggio fuso e teneri gamberi dell’Adriatico. Completata con stagionato Grana Padano e un filo di profumato olio al tartufo, unisce la delicatezza dei frutti di mare a consistenze cremose ed eleganti note terrose. Un abbinamento sofisticato che equilibra perfettamente ricchezza e freschezza in ogni boccone.
Abbinamento consigliato
Bastianich Pinot Grigio / José Pariente Sauvignon Blanc
Il Bastianich Pinot Grigio accompagna magnificamente l’elegante e delicato carattere del piatto con una piacevole freschezza e una raffinata mineralità, mentre il José Pariente Sauvignon Blanc regala vivaci note agrumate e una brillante acidità, creando un abbinamento armonioso, fresco e perfettamente equilibrato.
Dolci
Un classico dessert francese composto da una vellutata crema alla vaniglia, ricoperta da una croccante crosta di zucchero perfettamente caramellato. Rompendo la sottile superficie caramellata si scopre un cuore morbido e cremoso che si scioglie delicatamente al palato. Elegante, delicato e intramontabile, il Crème Brûlée è il finale perfetto per ogni pasto.
Deklić Muškat Žuti
La dolcezza aromatica del Moscato accompagna magnificamente la vellutata crema alla vaniglia e lo zucchero caramellato, mentre la sua fresca acidità dona equilibrio ed eleganza al finale.
Un intramontabile dessert italiano preparato con strati di savoiardi imbevuti di espresso e una vellutata crema al mascarpone, completato da una delicata spolverata di cacao. Leggero ma irresistibilmente goloso, offre un perfetto equilibrio tra l’intensità del caffè, la cremosità del mascarpone e le delicate note amare del cacao, regalando un’esperienza morbida, elegante e appagante a ogni cucchiaiata.
Deklić Muškat Žuti / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
Il Moscato accompagna perfettamente la cremosa morbidezza del mascarpone con la sua dolcezza floreale e i delicati aromi di miele, mentre il Riesling regala vivace freschezza e raffinate note fruttate, bilanciando armoniosamente l’intensità dell’espresso, il cacao e la ricchezza della crema.
Un caldo soufflé al cioccolato con un delicato esterno e un irresistibile cuore fondente, servito con cremoso gelato alla vaniglia che si scioglie lentamente nel ricco cioccolato. Il contrasto tra caldo e freddo crea un dessert perfettamente equilibrato, unendo l’intensità del cacao alla morbidezza della vaniglia in ogni cucchiaiata.
Deklić Muškat Žuti
La sua ricca dolcezza, gli eleganti aromi floreali e la piacevole acidità esaltano magnificamente l’intensità del cioccolato e la cremosità della vaniglia, creando un abbinamento dessert perfettamente equilibrato.
Bevande
Bevande calde
Bevande analcoliche
Succhi freschi
Birra alla spina
Bottled Beer
Bevande alcoliche
Cocktail
Cocktail analcolici
piatto vegetariano 
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