Vini bianchi
Fresco e giovanile, con aromi di geranio, mela verde, limone e nettarina. Al palato è secco e vivace, con una spiccata freschezza, una delicata mineralità e sottili note di mandorla nel finale. Prodotto con uve Žilavka al 100%, coltivate nei vigneti ricchi di calcare dell’Erzegovina, in Bosnia-Erzegovina.
Di colore limpido e giallo limone chiaro, con aromi di media intensità di banana, ananas e frutta tropicale. Al palato è secco e morbido, con acidità media, gradazione alcolica equilibrata e un finale piacevole e beverino. Prodotto con uve Chardonnay al 100% coltivate in Erzegovina, Bosnia-Erzegovina.
Luminoso ed espressivo, con intensi aromi di agrumi, frutta tropicale, erba appena tagliata e delicate note erbacee, accompagnate da una sottile mineralità. Fresco ed elegante al palato, con un’acidità vivace, un eccellente equilibrio e un finale lungo e persistente. Prodotto da uve Sauvignon Blanc coltivate nella regione vinicola di Rueda, in Spagna.
Elegante e aromatico, con note di pesca, albicocca, fiori di agrumi, frutta bianca essiccata, miele ed erbe mediterranee. Fresco e ben equilibrato, con una delicata mineralità e un finale lungo e armonioso. Un raffinato vino autoctono dalmata dal carattere locale distintivo, prodotto nella regione di Dubrovnik, in Croazia.
Elegante ed espressivo, con aromi di frutta a nocciolo, agrumi, pesca e delicate note floreali. Fresco e ben equilibrato, con una raffinata mineralità, una consistenza ricca e setosa e un finale lungo e armonioso. Una Malvasija Dubrovačka di alta qualità prodotta nella regione di Konavle, in Croazia.
Fresco e minerale, con aromi stratificati di ananas, banana, agrumi ed erbe mediterranee. L’acidità vivace e la spiccata succosità danno vita a un vino splendidamente equilibrato, dal carattere ricco ma rinfrescante, che riflette il terroir caratteristico della regione vinicola di Komarna, in Croazia.
Elegante e ben equilibrato, con aromi di pera matura, limone, pompelmo e delicate note di crosta di pane. Fresco e raffinato, con una spiccata mineralità e un finale lungo e armonioso. Uno Chardonnay che riflette la purezza e il carattere del terroir istriano, prodotto in Istria, Croazia.
Una superba Malvasia secca dai delicati aromi floreali e fruttati di fiori d’acacia, pesca di vigna, pompelmo e basilico, sostenuta da un’acidità rinfrescante e da un’elegante mineralità. Di colore giallo limone chiaro, con un finale pulito, vivace e rinfrescante. Prodotta in Istria, in Croazia, questa Malvasia di alta qualità riflette il carattere distintivo della regione.
Complesso e raffinato, con aromi di fiori d’acacia, mela verde, agrumi e delicate note floreali, arricchiti da una sottile mineralità. Corposo ma fresco, con un eccellente equilibrio e un finale lungo ed elegante. Prodotto nella regione vinicola di Motovun, in Istria (Croazia), questo Malvasia riflette magnificamente il carattere del suo terroir unico.
Complesso ed espressivo, con aromi di mela matura, mela cotogna, zenzero e delicate note speziate, arricchiti da un sentore di rovere ben integrato. Corposo e cremoso, con un’acidità vivace e un finale lungo ed elegante. Ottenuto dalla varietà autoctona Pušipel (Furmint), affinato sulle fecce fini per conferirgli maggiore profondità e complessità, e prodotto nella regione vinicola del Međimurje, in Croazia.
Elegante ed espressivo, con aromi di pera matura, pompelmo e delicate note floreali. Corposo ma fresco, con un’acidità equilibrata e un finale piacevolmente caldo e raffinato. Prodotto nella regione vinicola di Goriška Brda, in Slovenia, questo Pinot Grigio riflette magnificamente il carattere del suo terroir unico.
Fresco e raffinato, con delicati aromi di pera, prugna bianca, mela e fiori bianchi. Di medio corpo e splendidamente equilibrato, presenta un’elegante mineralità, un’acidità rinfrescante e un finale pulito e persistente. Prodotto in Friuli, in Italia, questo Pinot Grigio riflette la purezza e l’eleganza di una delle migliori regioni italiane produttrici di vino bianco.
Molto aromatico e vivace, con note pronunciate di fiori di sambuco, frutta tropicale, pesca e agrumi. Fresco e vivace, con un’acidità equilibrata, una delicata dolcezza e un elegante retrogusto floreale che esalta il carattere distintivo della varietà Tamjanika. Prodotto con uve Tamjanika al 100% coltivate in Erzegovina, Bosnia-Erzegovina.
Fresco ed elegante, con aromi di erbe mediterranee, agrumi, pera matura e delicati fiori bianchi. Di corpo da leggero a medio, con acidità vivace, sottile mineralità e un finale morbido e rinfrescante. Prodotto dalla varietà autoctona Maraština coltivata nella regione di Dubrovnik, in Croazia, riflette il carattere autentico della tradizione vinicola dalmata.
Giovane, vivace ed elegante, con aromi di pera matura, mela, fiori bianchi selvatici e albicocca. Armonioso e splendidamente equilibrato, con una consistenza cremosa, un’acidità rinfrescante e un finale lungo e raffinato. Prodotto con uve Pošip coltivate nei vigneti biologici della regione vinicola di Komarna, in Croazia, offre un’espressione classica di questo vitigno autoctono dalmata.
Ricco e complesso, con aromi di albicocca matura, pesca, fiori d’acacia e frutta tropicale essiccata, accompagnati da un’elegante mineralità. Corposo e splendidamente equilibrato, con una consistenza cremosa, una freschezza vivace e un finale lungo e raffinato, sviluppato grazie a un prolungato affinamento sulle fecce fini. Prodotto in Istria, in Croazia, questo Malvasia di alta qualità riflette la ricchezza e l’eleganza del terroir istriano.
Fresco ed elegante, con aromi espressivi di pesca bianca, mela verde, agrumi e delicate note floreali, sostenuti dalla caratteristica mineralità dell’ardesia della Mosella. L’acidità vivace è magnificamente bilanciata da una sottile dolcezza residua, che conduce a un finale lungo, raffinato e dominato dalla mineralità. Prodotto nella regione della Mosella, in Germania, da uve Riesling coltivate nei rinomati vigneti di ardesia blu della zona.
Complesso ed elegante, con aromi espressivi di mela matura, pesca, pera e fiori di acacia, accompagnati da delicate note di nocciola tostata. Ricco e splendidamente rotondo, con una consistenza cremosa, una freschezza raffinata e un finale lungo e armonioso, sviluppato grazie all’affinamento in rovere e sulle fecce fini. Prodotto in Istria, in Croazia, questo raffinato blend bianco riflette la ricchezza e l’eleganza del terroir istriano.
Caratteristico e dal profilo minerale, con aromi di agrumi, mela verde, erbe mediterranee e delicate note saline tipiche del vitigno autoctono Grk di Korčula. Fresco e vivace, con un’acidità vivace, una consistenza elegante e un finale lungo e croccante. Prodotto con uve autoctone Grk coltivate sull’isola di Korčula, in Croazia, riflette il terroir costiero unico della Dalmazia.
Classico e di grande raffinatezza, con aromi di mela verde, agrumi, fiori bianchi e una spiccata mineralità gessosa, caratteristica del terroir di Chablis. Al palato è fresco ed elegante, con un’acidità vivace, una freschezza eccezionale e un finale lungo e minerale. Prodotto con uve Chardonnay al 100% in Borgogna, Francia.
Vini rossi
Morbido e fruttato, con aromi di ribes nero, mirtillo, prugna e ciliegia matura. Di medio corpo, con acidità equilibrata, tannini morbidi e un finale morbido e accessibile. Prodotto con uve Blatina, Cabernet Sauvignon e Syrah coltivate in Erzegovina, Bosnia-Erzegovina.
Ricco e ben strutturato, con aromi di ribes nero, amarena, prugna secca, mirtillo rosso e delicate note speziate dolci. Di medio corpo, con acidità equilibrata, tannini morbidi e un finale lungo e armonioso. Prodotto con uve Cabernet Sauvignon al 100% coltivate in Erzegovina, Bosnia-Erzegovina.
Un autentico vino rosso dalmata con aromi di frutti di bosco maturi, fichi secchi, erbe mediterranee e delicate note speziate. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale caldo e vellutato. Prodotto con l’autoctona varietà Plavac Mali coltivata nella regione di Dubrovnik, in Croazia, riflette il carattere autentico della tradizione vinicola dalmata.
Potente e corposo, con aromi di amarena matura, prugna secca, cioccolato fondente, spezie dolci ed eleganti note di rovere da barrique. Ricco e concentrato, con tannini ben integrati, freschezza equilibrata e un finale lungo e avvolgente. Prodotto con l’uva autoctona Plavac Mali coltivata nella penisola di Pelješac, in Croazia, riflette la forza e l’eleganza di una delle migliori regioni vinicole della Dalmazia.
Corposo e concentrato, con intensi aromi di frutti di bosco maturi, prugna secca, fico, cioccolato fondente e delicate note speziate. Di grande corpo e potente, con tannini decisi, una consistenza ricca e un finale lungo e complesso. Prodotto con l’uva autoctona Plavac Mali, coltivata nella prestigiosa denominazione Dingač sulla penisola di Pelješac, in Croazia.
Elegante e accessibile, con aromi di prugna rossa, ciliegia scura, pepe appena macinato e liquirizia. Morbido e di medio corpo, con tannini fini e dolci, freschezza equilibrata e sentori persistenti di prugna, mirtillo, ciliegia e spezie dolci. Prodotto in Istria, in Croazia, questo Merlot riflette l’eleganza e il carattere del terroir istriano.
Ricco ed espressivo, con intensi aromi di mora, ciliegia matura, pepe nero e sottili note affumicate, arricchiti da sentori di erbe mediterranee e accenni di cioccolato fondente. Al palato è corposo ed elegante, con tannini setosi, freschezza equilibrata e un finale lungo e speziato. Prodotto nella regione vinicola di Komarna, in Croazia, questo Syrah di alta qualità riflette il carattere distintivo del terroir dalmata.
Elegante e corposo, con aromi di ciliegia marasca, confettura di prugne, cioccolato fondente, erbe mediterranee e delicate note speziate dolci derivanti dall’affinamento in barrique. Ricco e dalla struttura splendida, con tannini raffinati, freschezza equilibrata e un finale lungo e complesso. Prodotto con l’uva autoctona Plavac Mali coltivata sull’isola di Brač, in Croazia, riflette l’eleganza e il carattere di questo rinomato terroir dalmata.
Elegante e raffinato, con aromi di amarena matura, fragola selvatica, cedro e delicate note affumicate. Di corpo medio-pieno, con tannini setosi, vivace freschezza e un finale lungo e armonioso, plasmato da dodici mesi di affinamento in barrique. Prodotto nella regione vinicola del Međimurje, in Croazia, questo Pinot Nero riflette la finezza e l’eleganza di una delle zone viticole più fresche della Croazia.
Ricco ed espressivo, con aromi di amarena matura, prugna, chiodi di garofano, cuoio e delicate note affumicate derivanti dall’invecchiamento in rovere. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi, acidità equilibrata e un finale caldo ed elegante. Prodotto con l’uvaggio autoctono Kaštelanski Crljenak, coltivato nella regione di Kaštela, in Croazia, patria originaria dello Zinfandel.
Potente e complesso, con intensi aromi di ciliegia matura, prugna secca, carruba, cioccolato fondente e delicate note speziate mediterranee. Corposo e dalla struttura splendida, con tannini maturi, una freschezza vivace e un finale lungo ed elegante. Prodotto con l’uva autoctona Plavac Mali, coltivata nei ripidi vigneti della regione vinicola di Komarna, in Croazia, questo vino di alta qualità riflette la profondità e il carattere del terroir dalmata.
Elegante e ricco di sfaccettature, con aromi di frutti rossi, lampone, prugna, ribes nero e delicate note di rovere e affumicatura. Corposo e dalla struttura splendida, con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale lungo e raffinato. Prodotto nella regione di Konavle, vicino a Dubrovnik, in Croazia, questo Merlot di alta qualità riflette l’eleganza e il carattere del terroir della Dalmazia meridionale.
Elegante e di grande profondità, con aromi di frutta nera matura, mora, prugna, tabacco, pepe nero e delicate note speziate di rovere. Corposo e dalla struttura splendida, con tannini maturi e vellutati, freschezza equilibrata e un finale lungo e complesso. Prodotto nella regione della Slavonia, in Croazia, questo raffinato blend di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot riflette la ricchezza e l’eleganza della tradizione vinicola slavona.
Una miscela sofisticata di Cabernet Sauvignon, Merlot e Plavac Mali, con aromi espressivi di amarena, frutti di bosco scuri, violetta, cedro e delicate note di cuoio. Corposo ed elegante, con tannini setosi, un’eccellente concentrazione di frutta e un finale lungo e raffinato. Prodotto nella regione di Konavle, vicino a Dubrovnik, in Croazia, questa cuvée di alta qualità riflette l’eleganza e il carattere del terroir della Dalmazia meridionale.
Complesso ed elegante, con aromi stratificati di frutta rossa matura, spezie delicate e sottobosco. Corposo e splendidamente equilibrato, con tannini fini e un finale lungo e raffinato. Prodotto nella regione vinicola di Goriška Brda, in Slovenia, questa cuvée di alta qualità riflette la profondità, l’eleganza e l’eccezionale potenziale di invecchiamento di una delle migliori regioni vinicole della Slovenia.
Elegante e raffinato, con aromi espressivi di fragola selvatica, foglia di tè, spezie dolci e un delicato sentore di fumo di legna. Setoso e splendidamente equilibrato, con note di fragola, granella di cacao e foglie autunnali, sostenuto da un’acidità vivace, tannini a grana fine e un finale lungo ed elegante. Prodotto nella regione vinicola di Goriška Brda, in Slovenia, questo Pinot Nero di alta qualità viene affinato per 24 mesi in rovere, riflettendo la finezza e l’eleganza del suo terroir unico.
Potente e raffinato, con intensi aromi di ciliegia matura, frutti di bosco, tabacco, cacao e spezie dolci, ottenuto con il tradizionale metodo di appassimento dell’Amarone. Corposo e vellutato, con una ricca concentrazione, tannini setosi e un finale lungo ed elegante. Prodotto nella regione della Valpolicella, in Veneto, questo Amarone riflette la straordinaria profondità, complessità ed eleganza di uno dei vini più iconici d’Italia.
Profondo, potente ed eccezionalmente complesso, con intensi aromi di caffè tostato, ribes nero, mora, marmellata di prugne, chiodi di garofano, cannella, cuoio, vaniglia, mandorla e un delicato sentore di salvia essiccata. Corposo e dalla struttura ricca, con tannini levigati, notevole freschezza e un finale lungo ed elegante, plasmato da un prolungato invecchiamento in rovere. Prodotto in Istria, in Croazia, questo raro Petit Verdot monovitigno riflette una profondità eccezionale, eleganza e un potenziale di invecchiamento straordinario.
Elegante e raffinato, con aromi di amarena matura, mora, prugna, violetta e delicate note speziate dolci. Di corpo medio-pieno, con tannini setosi, freschezza vivace e un equilibrio eccezionale, che sfociano in un finale lungo e armonioso. Prodotto nella regione della Rioja Sonsierra, in Spagna, questo vino 100% Tempranillo riflette la precisione, l’eleganza e il carattere di una delle regioni vinicole più prestigiose della Spagna.
Elegante e splendidamente equilibrato, con aromi di mora matura, amarena, erbe mediterranee, delicate note affumicate e sentori di caffè tostato. Al palato è setoso e raffinato, con tannini ben integrati, una freschezza vivace e un finale lungo e armonioso. Prodotto in Toscana, in Italia, questo sofisticato blend di Merlot, Syrah e Sangiovese riflette l’eleganza e la finezza per cui la famiglia Gaja è rinomata.
Ricco ed elegante, con aromi stratificati di lampone, ribes nero, vaniglia, affumicatura, caffè e cannella. Corposo e dalla struttura splendida, con tannini maturi e raffinati, una mineralità notevole e un finale lungo ed elegante. Prodotto in Istria, in Croazia, questo blend rosso di alta qualità riflette una profondità e un equilibrio eccezionali, oltre a un potenziale di invecchiamento straordinario.
Vini rosati / Vini da dessert
Fresco e vivace, con delicati aromi di fragola selvatica, lampone, frutta tropicale e sottili note floreali. Di corpo leggero e rinfrescante, con un’acidità vivace, un carattere fruttato morbido e un finale pulito e secco. Prodotto con uve Blatina coltivate in Erzegovina, in Bosnia-Erzegovina, questo elegante rosato è perfetto per le calde giornate estive e per i piatti più leggeri.
Di colore giallo limone brillante, presenta aromi raffinati di uva moscato, pesca, albicocca e delicate note floreali. Al palato è semidolce, con un’acidità vivace, una consistenza leggermente oleosa e un’eccellente freschezza che gli conferisce eleganza ed equilibrio. Prodotto con uve 100% Moscato Giallo coltivate in Istria, in Croazia, e affinato per sette mesi sulle fecce fini per esaltarne la complessità.
Fresco ed elegante, con delicati aromi di frutti di bosco, frutta a nocciolo e sottili note floreali. Al palato è secco e rinfrescante, con un’acidità vivace, una sottile mineralità e un finale morbido e delicatamente arrotondato. Ottenuto da un blend di Merlot e Teran coltivati in Istria, in Croazia, questo raffinato rosato riflette la freschezza e l’eleganza del terroir istriano.
Fresco ed elegante, con aromi espressivi di fragola selvatica, ciliegia, lampone e delicate note floreali. Secco e vivace, con un’acidità vivace, una sottile mineralità e un finale morbido e rinfrescante. Prodotto con uve Plavac Mali coltivate al 100% con metodo biologico nella regione vinicola di Komarna, in Croazia, questo elegante rosato riflette la freschezza e il carattere del terroir dalmata.
Fresco e fruttato, con delicati aromi di fragola, lampone, ciliegia e sottili note floreali. Secco ed elegante, con un’acidità rinfrescante, un carattere fruttato vivace e un finale fresco ed equilibrato. Prodotto nella regione di Dubrovnik, in Croazia, questo rosato leggero e accessibile riflette la freschezza e il fascino dello stile di vita mediterraneo.
Complesso e rinfrescante, con aromi espressivi di fiori di sambuco, rose rosse, fragola e delicate note di basilico. Di medio corpo, con un palato fruttato, una freschezza vivace e un finale lungo con sentori di pesca. Prodotto con uve Plavac Mali al 100% coltivate nei prestigiosi vigneti di Dingač sulla penisola di Pelješac, in Croazia, questo elegante rosato riflette il carattere distintivo del terroir dalmata.
Elegante e raffinato, con delicati aromi di fragola, lampone, pesca bianca, agrumi e sottili note floreali. Secco e splendidamente equilibrato, con un’acidità vivace, una consistenza setosa e un finale morbido e rinfrescante. Prodotto in Provenza, in Francia, dallo Château d’Esclans, questo rosé iconico riflette la finezza, la freschezza e l’eleganza per cui la regione è rinomata.
Vino da dessert dalmata ricco e lussuoso, prodotto secondo il tradizionale stile “passito” a partire da uve parzialmente appassite. Intensamente aromatico, con note di frutta secca, marmellata di prugne, vaniglia e spezie dolci. Corposo e cremoso, con una notevole concentrazione, una freschezza equilibrata e un finale lungo e avvolgente. Prodotto sull’isola di Brač, in Croazia, questo caratteristico blend di Pošip e Plavac Mali riflette la ricchezza della tradizione vinicola dalmata.
Prosecco / Champagne
Fresco ed elegante, con bollicine fini e persistenti e delicati aromi di mela dorata, pera, fiori bianchi e sottili note agrumate. Leggero e armonioso, con una freschezza vivace, un carattere fruttato morbido e il finale morbido e accessibile tipico del Prosecco DOC Extra Dry. Prodotto nella regione del Prosecco DOC, in Italia, questo spumante riflette la freschezza e l’eleganza per cui il Prosecco è rinomato.
Elegante e rinfrescante spumante rosato con delicati aromi di fragola, lampone e sottili note agrumate, accompagnati da bollicine fini e persistenti. Fresco e armonioso al palato, con acidità vivace, carattere fruttato vibrante e un finale morbido e persistente. Prodotto con uve Teran, Merlot e Malvasia Nera coltivate in Istria, Croazia, utilizzando il metodo Charmat-Martinotti per preservarne la freschezza e l’espressività aromatica.
Uno Chardonnay potente e raffinato, con delicate note di fecce fini, accompagnate da aromi di fiori bianchi, mela e pesca. Al palato risulta cremoso e splendidamente equilibrato, con un’elegante mineralità, una freschezza vivace e un finale lungo e strutturato. Prodotto nella regione vinicola di Zagorje–Međimurje, in Croazia, questo Chardonnay Sur Lie riflette un’eccezionale precisione, armonia ed eleganza.
Prodotto con uve Chardonnay al 100% e affinato per tre anni in cantine sotterranee. Colore paglierino dorato brillante con riflessi verdognoli e una spuma eccezionalmente fine e persistente. Al naso è elegante e delicato, con aromi di fiori di tiglio, lillà, albicocca e sottili note di vaniglia. Al palato è fresco e di ottima struttura, con un’acidità vivace, bollicine raffinate e un finale lungo ed elegante. Prodotto nella regione dello Champagne, in Francia, questo Blanc de Blancs riflette l’eleganza, la precisione e la finezza della tradizione champagnese.
L'iconico Champagne di punta di Moët & Chandon, ottenuto da oltre 100 vini con un armonioso blend di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Elegante e vivace, con aromi di mela verde, agrumi, fiori bianchi, brioche, cereali e frutta secca fresca. Bolle fini e persistenti e un’acidità vivace conducono a un palato fresco e generoso con note di pera, pesca e uva spina, completato da delicate sfumature tostate e da un finale lungo e raffinato. Prodotto nella regione dello Champagne, in Francia, questa cuvée iconica riflette l’eleganza, la coerenza e la maestria per cui Moët & Chandon è rinomata.
Il primo Champagne creato appositamente per essere gustato con ghiaccio. Intenso e fruttato, con aromi di frutti tropicali come mango e guava, arricchiti da note di nettarina, lampone, pompelmo e delicate sfumature di zenzero. Ricco e generoso al palato, con una freschezza vivace, una consistenza cremosa e una dolcezza equilibrata, che conducono a un finale vivace e rinfrescante. Prodotto nella regione dello Champagne, in Francia, questa cuvée innovativa riflette la creatività e la maestria artigianale per cui Moët & Chandon è rinomata.
Ottenuto esclusivamente da un’unica annata eccezionale, il Dom Pérignon è la massima espressione di precisione, armonia e straordinario potenziale di invecchiamento. Elegante e complesso, con aromi di fiori bianchi, agrumi, frutta a nocciolo, brioche tostata, mandorla e delicate note minerali affumicate. Al palato è setoso e splendidamente equilibrato, con una freschezza vivace, bollicine eccezionalmente fini e un finale straordinariamente lungo e raffinato. Prodotto nella regione dello Champagne, in Francia, da un armonioso blend di Chardonnay e Pinot Nero, questo iconico Champagne millesimato riflette un’eleganza, una precisione e una longevità senza pari.
It is forbidden to serve or sell alcoholic beverages to people under 18 years of age.
Directions on how to submit a written complaint is visible by the bar.
VAT is included in the price.
BIT ĆE DOBRO d.o.o.
Srednji kono 23, Dubrovnik
OIB: 22991957123
This project has received funding from the European Union’s Single Market Programme through the PHOENIX 4.0 project (Grant Agreement No. 101181258). Views and opinions expressed are those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or EISMEA. Neither the European Union nor EISMEA can be held responsible for them.
© 2026 Dundo Maroje Restaurant
Digital experience provided by IN Dubrovnik