Petit-déjeuner
servi tous les jours de 8h00 à 11h30
tous les petits-déjeuners sont accompagnés d’un jus d’orange fraîchement pressé
Du pain fraîchement grillé, garni d'un pesto aux saveurs intenses.
Onctueux, croustillant et parfaitement équilibré.
Un œuf chaud rehaussé d'une touche savoureuse de bacon.
Une bouchée copieuse et satisfaisante qui vous tiendra vraiment jusqu'au déjeuner.
Un smoothie rafraîchissant aux fruits rouges des bois et à la banane. Naturellement sucré, avec une texture onctueuse et une subtile touche de graines de chia. Un choix léger et équilibré, idéal pour faire le plein d’énergie sans sensation de lourdeur.
Un granola croustillant accompagné d’un yaourt onctueux et de fruits frais de saison. Un choix équilibré et gourmand, apportant une énergie naturelle tout en restant léger et rafraîchissant.
Une version méditerranéenne de la shakshuka aux poivrons, oignon rouge et jeunes pousses d’épinards. Enrichie d’olives, de pois chiches et de fromage fondu, elle offre un plat généreux et savoureux. Couronnée d’un œuf au plat, cette création pleine de caractère se déguste à tout moment de la journée.
Pain grillé garni de thon fumé et d’un œuf parfaitement préparé, accompagné de jeunes pousses d’épinards fraîches pour une touche légère et rafraîchissante. Le tout est sublimé par la sauce signature du chef. Une création raffinée, savoureuse et parfaitement équilibrée.
Croissant croustillant et beurré, garni de crème d’avocat onctueuse et d’un œuf, accompagné de roquette fraîche, de parmesan et de pignons de pin croquants. Un mélange harmonieux de saveurs riches et fraîches, avec une touche méditerranéenne. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch léger.
Croissant frais accompagné de beurre, de miel et de pâte à tartiner au chocolat. Une option simple et gourmande pour un petit-déjeuner tout en douceur. Parfait pour bien commencer la journée avec des saveurs réconfortantes et délicates.
Entrées
Trio Meza 
Sélection de fromages locaux
Un pâté de poisson onctueux et délicatement assaisonné, préparé à partir de poissons frais de l’Adriatique, offrant une texture délicate et une saveur marine raffinée. Servi avec des tomates cerises, des olives et du pain chaud fait maison, cette entrée méditerranéenne légère incarne parfaitement la simplicité et la fraîcheur de la côte adriatique.
Rubis signorina rose / José Pariente Sauvignon Blanc
Les arômes fruités et vifs ainsi que l'acidité rafraîchissante du Rubis Signorina Rosé s'harmonisent à merveille avec la texture onctueuse du pâté, tandis que le José Pariente Sauvignon Blanc met en valeur les délicates saveurs marines grâce à ses notes d'agrumes éclatantes et à son élégante minéralité.
Trois bruschettas fraîchement préparées, servies sur du pain grillé croustillant, chacune mettant à l'honneur une saveur méditerranéenne différente: pesto de tomates au basilic, prosciutto, fromage et roquette, ainsi que du tendre poulpe de l'Adriatique. Une sélection pleine de saveurs, idéale à partager ou à déguster en entrée légère.
Miljas malvasia dubrovačka / Rubis tamjanika muškat bijeli
Sa fraîcheur élégante, ses arômes fruités éclatants et son acidité équilibrée viennent rehausser la diversité des saveurs méditerranéennes, créant ainsi un accord harmonieux avec chaque bruschetta.
Un trio méditerranéen composé d'un houmous onctueux, d'un tzatziki rafraîchissant et d'une mousse d'aubergine veloutée, servi avec des bruschettas croustillantes. Agrémenté d'huile au basilic et à l'ail, cette entrée offre un bel équilibre entre fraîcheur et saveurs méditerranéennes.
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Rizman rose rusula / Bastian malvasia
L'acidité vive et le fruité éclatant du Rizman Rosé Rusula s'harmonisent à merveille avec les textures onctueuses, tandis que le Bastian Malvasia offre des arômes floraux délicats et une minéralité élégante. Ces deux vins créent un accord frais et équilibré avec cette entrée méditerranéenne.
Une sélection de prosciutto dalmate authentique et de fromage de vache local conservé dans l’huile d’olive, mettant à l’honneur les plus belles saveurs de la région. Accompagnée d’olives, de raisins frais, de figues, de tomates cerises et de pain chaud fait maison, cette assiette offre un équilibre harmonieux entre des saveurs riches, crémeuses et délicatement sucrées.
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Madre pošip / Milinović plavac mali Padre
Madre Pošip offers vibrant freshness, delicate citrus notes, and elegant minerality, while Milinović Plavac Mali Padre brings ripe dark fruit, smooth tannins, and a full-bodied character. Both wines beautifully complement the rich, savory flavors of this traditional Dalmatian platter.
Un assortiment de fromages locaux de vache, de brebis et de chèvre, mettant à l’honneur la richesse du terroir régional. Accompagné de miel, de confiture, d’olives, de raisins frais, de figues, de tomates cerises et de pain chaud fait maison, ce plateau offre un bel équilibre de saveurs méditerranéennes.
Rubis cabernet sauvignon / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
Les arômes fruités intenses et les tanins élégants du Cabernet Sauvignon Rubis s’accordent à merveille avec les fromages de caractère, tandis que la fraîcheur et les arômes délicats du Riesling Dr. Loosen offrent un accord harmonieux et parfaitement équilibré.
Une sélection soigneusement composée de fromages locaux, de jambon dalmate artisanal et de saucisses traditionnelles, mettant à l’honneur les plus belles saveurs de la Dalmatie. Accompagnée de miel, de confiture, d’olives, de raisins frais, de figues, de tomates cerises et de pain chaud fait maison, cette planche signature offre une expérience de dégustation méditerranéenne riche et parfaitement équilibrée.
Bastianich Pinot Grigio / Milinović Plavac Mali Padre
La fraîcheur du Pinot Grigio de Bastianich s’harmonise à merveille avec les saveurs méditerranéennes les plus délicates, tandis que le fruité intense et la structure élégante du Plavac Mali de Milinović complètent parfaitement le caractère des fromages et de la charcuterie.
Un trio raffiné de spécialités de la mer Adriatique composé de carpaccio de thon fumé, de poulpe tendre et de crevettes, servi avec de la roquette fraîche, de la laitue, des tomates et des olives. Des saveurs délicates, une fraîcheur éclatante et des ingrédients locaux de première qualité s’unissent dans une élégante célébration de la mer Adriatique.
Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Signorina Rosé
Le Malvasia de Miljas met en valeur la délicatesse des fruits de mer grâce à son élégante minéralité et à sa fraîcheur, tandis que le rosé Rubis complète ce plat avec ses arômes fruités vifs, son acidité vive et son caractère méditerranéen rafraîchissant.
Salades
Salade de saison
Burrata Caprese
Une combinaison rafraîchissante de légumes de saison croquants, composée de laitue, de roquette, de tomates, de concombre, de poivrons et d’oignon, délicatement assaisonnée pour préserver toute leur fraîcheur naturelle. Simple, colorée et parfaitement équilibrée, elle accompagne idéalement tous les plats.
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Une acidité vive, des arômes fruités délicats et une minéralité élégante mettent magnifiquement en valeur la fraîcheur des légumes tout en préservant le caractère léger et méditerranéen de la salade.
De tendres morceaux de poulet grillé servis sur un mélange de laitue croquante, de roquette, de tomates, de concombre et de poivrons, le tout accompagné d’une légère vinaigrette maison. Fraîche, savoureuse et parfaitement équilibrée, cette salade offre un véritable goût de la Méditerranée.
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Rubis Signorina Rose / José Pariente Sauvignon Blanc
Le Rubis Signorina Rosé et le José Pariente Sauvignon Blanc forment un accord rafraîchissant et équilibré qui s'harmonise parfaitement avec le caractère méditerranéen et léger de cette salade.
Une burrata crémeuse accompagnée de tomates mûres, de roquette fraîche et de basilic parfumé, le tout relevé d’une vinaigrette légère. Fraîche, savoureuse et parfaitement équilibrée, cette spécialité méditerranéenne met à l’honneur la simplicité et la qualité de ses ingrédients.
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José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Le Sauvignon Blanc José Pariente offre de vives notes d’agrumes, une belle fraîcheur et une élégante minéralité, tandis que le Pinot Grigio Bastianich séduit par ses délicats arômes fruités, sa vive acidité et sa finale fraîche et élégante.
De tendres crevettes de l’Adriatique servies sur un lit de laitue, de roquette, de tomates, de concombre et de poivrons, le tout accompagné d’une légère vinaigrette maison. Les délicates saveurs de la mer et la fraîcheur des ingrédients méditerranéens se marient dans une salade légère, rafraîchissante et parfaitement équilibrée.
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Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Signorina Rose
Le Miljas Malvasija Dubrovačka offre de délicats arômes floraux, une élégante minéralité et une acidité rafraîchissante, tandis que le Rubis Signorina Rosé séduit par ses vives notes de fruits rouges, sa belle fraîcheur et sa finale élégante.
Soupes
Plats traditionnels
Risotto aux légumes
Raviolis maison
Moules fraîches de Ston préparées à la buzara, selon la recette traditionnelle dalmate, avec des tomates, du vin blanc et de l’ail. Leurs arômes intenses, leur délicate douceur et leurs saveurs méditerranéennes s’unissent dans l’un des plats de fruits de mer les plus emblématiques de l’Adriatique.
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Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Le Madre Pošip et le Miljas Malvasia s’accordent à merveille avec la douceur délicate des moules. Leur belle acidité et leur élégante minéralité apportent un équilibre parfait à la richesse de la sauce à base de tomates, de vin blanc et d’ail.
Un risotto crémeux préparé avec des légumes de saison, des champignons, de l’ail et une délicate touche de curcuma. Onctueux et parfaitement équilibré, ce grand classique végétarien met à l’honneur les saveurs naturelles d’ingrédients méditerranéens soigneusement sélectionnés.
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Miljas Malvasia Dubrovačka / Rubis Chardonnay
Le Miljas Malvasija et le Rubis Chardonnay s’accordent parfaitement avec la texture onctueuse du risotto, leur fraîcheur et leur acidité équilibrée mettant en valeur les saveurs des légumes de saison.
Filet de poisson frais du jour, préparé avec soin pour préserver sa texture délicate et sa saveur naturelle. Accompagné de blettes à la dalmate et de pommes de terre vapeur, ce plat intemporel met à l’honneur la simplicité de la cuisine adriatique.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Le Madre Pošip et le Miljas Malvasia s’accordent parfaitement avec ce poisson délicat. Leur belle fraîcheur, leur élégante minéralité et leur acidité équilibrée mettent en valeur les saveurs authentiques de ce plat traditionnel dalmate.
One of Dubrovnik’s most iconic traditional dishes, featuring homemade pasta served with slow-cooked beef stew delicately infused with cloves and cinnamon. Rich, aromatic, and deeply comforting, this timeless recipe celebrates centuries of Dubrovnik’s culinary heritage.
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Milinović Plavac Mali Padre / Rubis Cabernet Sauvignon
Milinović Plavac Mali Padre offers ripe dark fruit, refined tannins, and a rich Mediterranean character, while Rubis Cabernet Sauvignon brings elegant structure, black fruit notes, and a smooth finish.
Un grand classique intemporel de la cuisine adriatique, préparé avec de tendres seiches et leur encre naturelle, qui confère au plat sa couleur noire caractéristique et sa profonde saveur de seiche. Onctueux, velouté et parfaitement équilibré, ce risotto emblématique rend hommage à la tradition culinaire adriatique.
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Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
La fraîcheur éclatante du Madre Pošip et l’élégante minéralité du Miljas Malvasia accompagnent à merveille la délicate douceur de la seiche de l’Adriatique, tandis que leur vive acidité équilibre la richesse et la profondeur des saveurs de son encre.
De délicats raviolis maison farcis au fromage de vache local crémeux, nappés d’une sauce à la truffe et sublimés par un filet d’huile de truffe. Onctueux, élégants et parfaitement équilibrés, ils célèbrent l’harmonie entre la douceur du fromage et les arômes raffinés de la truffe.
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Bastian Merlot / Veralda Malvasia Dorata
Le Bastian Merlot offre des tanins soyeux, des arômes de fruits noirs mûrs et une finale douce et élégante, tandis que le Veralda Malvasia Dorata séduit par ses arômes floraux raffinés, sa belle fraîcheur et sa délicate minéralité.
Un risotto crémeux préparé avec des crevettes, des calamars, des moules, des olives et une délicate sauce tomate. Les saveurs de la mer, les ingrédients méditerranéens et sa texture veloutée s’harmonisent parfaitement dans cette spécialité emblématique de la cuisine dalmate.
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Madre Pošip / Rubis Rosé
Le Madre Pošip offre une belle fraîcheur, une élégante minéralité et de vives notes d’agrumes, tandis que le Rubis Rosé dévoile de délicats arômes de fruits rouges, une acidité équilibrée et une finale fraîche et élégante.
Des pâtes noires à l’encre de seiche accompagnées de crevettes de l’Adriatique, sautées au beurre avec du vin blanc, des tomates et du basilic frais. Les saveurs intenses de l’Adriatique, leur texture soyeuse et les délicats arômes méditerranéens s’unissent dans ce plat signature raffiné et parfaitement équilibré.
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Rubis Rosé / Madre pošip
Le Rubis Signorina Rosé dévoile de vifs arômes de fruits rouges, une belle acidité et une élégante fraîcheur, tandis que le Madre Pošip offre de vibrantes notes d’agrumes, une délicate minéralité et une remarquable fraîcheur.
Des šurle, pâtes maison traditionnelles, accompagnées de langoustines de l’Adriatique dans une délicate sauce tomate, relevée d’ail, de basilic frais, de câpres et d’olives. Cette spécialité côtière raffinée marie parfaitement la douceur des langoustines aux saveurs vibrantes de la Méditerranée.
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Rizman Signorina Rose / Miljas Malvasia dubrovačka
Le Miljas Malvasia Dubrovačka offre une belle fraîcheur et une élégante minéralité, tandis que le Rizman Signorina Rosé dévoile de vifs arômes de fruits rouges et une belle acidité. Ces deux vins accompagnent à merveille la douceur des langoustines de l’Adriatique et les saveurs méditerranéennes de ces pâtes maison traditionnelles.
Un risotto crémeux préparé avec un tendre filet de bœuf, des champignons et de la truffe, le tout sublimé par une onctueuse crème à la truffe. Riche, élégant et parfaitement équilibré, ce plat signature marie des saveurs raffinées à une texture soyeuse à chaque bouchée.
Ščurek pinot sivi / Milinović Plavac Mali
Le Ščurek Pinot Sivi accompagne à merveille la texture onctueuse du risotto grâce à sa belle fraîcheur et à son ampleur en bouche, tandis que le Milinović Plavac Mali met en valeur les saveurs du bœuf, des champignons et de la truffe grâce à son fruit mûr, ses tanins raffinés et sa structure équilibrée.
L’une des spécialités les plus emblématiques de l’Istrie, des fuži, pâtes maison traditionnelles, servis avec un tendre filet de bœuf dans une onctueuse sauce à la truffe, le tout sublimé par d’authentiques truffes d’Istrie. Riche, raffiné et parfaitement équilibré, ce plat met à l’honneur les saveurs intemporelles de la cuisine istrienne.
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Bastian Merlot / Meneghetti Crveno
Le Bastian Merlot accompagne à merveille le tendre bœuf et la sauce onctueuse à la truffe grâce à son fruit mûr et à ses tanins soyeux, tandis que le Meneghetti Crveno sublime la richesse des truffes par sa profondeur, son élégance et sa longue finale raffinée.
Tendre poulpe de l’Adriatique cuit lentement selon la tradition de Pelješac, mijoté au Prošek et au vin rouge Dingač pour créer une sauce intense et parfumée, empreinte du caractère méditerranéen. Servi avec des gnocchis de pommes de terre faits maison, qui s’imprègnent à merveille de toutes les saveurs de la sauce, ce grand classique dalmate met à l’honneur tout l’art de la cuisson lente.
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Rubis Blatina / Bastian Merlot
Le Rubis Blatina offre des arômes de fruits noirs mûrs, des tanins souples et une finale harmonieuse, tandis que le Bastian Merlot apporte une structure élégante, une texture veloutée et de subtiles notes épicées. Ces deux vins accompagnent à merveille le riche ragoût de poulpe mijoté à feu doux et ses intenses saveurs méditerranéennes.
Un filet de bœuf de qualité supérieure préparé selon la tradition dalmate, mettant à l’honneur toute la qualité de la viande. Accompagné de blettes et de pommes de terre vapeur à l’ail et au persil, ce grand classique revisité célèbre la simplicité, l’équilibre et les saveurs authentiques de la Méditerranée.
Rizman primus plavac mali / Rubis Cabernet Sauvignon
Le Rizman Primus Plavac Mali accompagne à merveille la richesse du filet de bœuf grâce à ses arômes de fruits noirs mûrs, son caractère méditerranéen et ses tanins raffinés, tandis que le Rubis Cabernet Sauvignon met en valeur les notes grillées grâce à sa structure élégante et à sa finale longue et équilibrée.
Du bœuf mijoté pendant de longues heures jusqu’à devenir d’une tendreté exceptionnelle. Farci de pancetta et de légumes, puis braisé dans une sauce brune aux pruneaux, aux pommes et au vin rouge Dingač. Servi avec des gnocchis de pommes de terre maison ainsi que des blettes et des pommes de terre vapeur. Un plat emblématique de la cuisine de Dubrovnik.
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Skaramuča Dingač / Rizman primus plavac mali
Le Skaramuča Dingač se distingue par sa structure puissante, ses arômes de fruits noirs mûrs et ses tanins raffinés, tandis que le Rizman Primus Plavac Mali dévoile un intense caractère méditerranéen, des notes de fruits secs et de délicats arômes épicés.
Jarret d’agneau de Pag lentement mijoté jusqu’à atteindre une tendreté exceptionnelle, la viande se détachant délicatement de l’os. Servi avec une riche réduction de légumes racines et une onctueuse purée de pommes de terre, ce plat révèle toute la profondeur de ses saveurs. Véritable hommage aux plus belles traditions de la cuisine dalmate, il allie générosité et élégance.
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Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Le Rizman Primus Plavac Mali offre des arômes de fruits noirs mûrs, un intense caractère méditerranéen et des tanins raffinés, tandis que le Rizman Syrah dévoile de riches notes de mûre, de subtiles notes épicées et une texture veloutée.
Plats principaux
Un burger signature conçu pour les amateurs de saveurs généreuses. Un bœuf juteux grillé, garni de fromage fondant, de bacon croustillant et d’un œuf parfaitement cuit. Les oignons caramélisés et notre sauce maison apportent richesse et équilibre, tandis que la laitue croquante et les tomates mûres offrent une touche de fraîcheur. Généreux, savoureux et plein de caractère, il promet un véritable plaisir à chaque bouchée.
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Milinović Plavac Mali Padre / Rizman Syrah
Le Milinović Plavac Mali Padre offre de généreux arômes de fruits noirs, des tanins affirmés et un riche caractère méditerranéen, tandis que le Rizman Syrah dévoile des notes de mûre bien mûre, de subtiles notes épicées et une finale souple et veloutée. Ces deux vins accompagnent à merveille le bœuf juteux, le bacon croustillant et les saveurs généreuses de notre burger signature.
Un tendre blanc de poulet grillé, cuit à la perfection pour préserver tout son moelleux et sa jutosité naturelle. Accompagné de frites maison croustillantes et de légumes grillés marinés, le tout sublimé par un pesto parfumé au persil et à l’ail qui apporte fraîcheur et caractère méditerranéen. Un plat généreux, raffiné et parfaitement équilibré à chaque bouchée.
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Rubis Chardonnay / Rizman Rose Rusula
Le Rubis Chardonnay offre une belle fraîcheur, de délicats arômes de fruits à noyau et une texture onctueuse, tandis que le Rizman Rosé Rusula dévoile de vifs arômes de fruits rouges et une belle acidité. Ces deux vins accompagnent à merveille le tendre blanc de poulet grillé ainsi que les saveurs méditerranéennes des légumes grillés et du pesto au persil et à l’ail.
De tendres calamars frais de l’Adriatique, grillés avec soin pour préserver leur texture délicate et leur douceur naturelle. Accompagnés de blettes et de pommes de terre vapeur à la dalmate, de tomates cerises juteuses et d’une légère sauce à l’ail qui sublime les saveurs des fruits de mer sans les masquer. Élégant, authentique et empreint du caractère de la Méditerranée.
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Miljas Malvasia Dubrovačka / Madre Pošip
Le Miljas Malvasia Dubrovačka et le Madre Pošip accompagnent à merveille les calamars grillés de l’Adriatique. Leur fraîcheur, leur élégante minéralité et leur équilibre mettent en valeur les délicates saveurs marines ainsi que le caractère méditerranéen du plat.
Un filet de bar frais de l’Adriatique, grillé avec soin pour préserver sa texture délicate et sa douceur naturelle. Accompagné de fèves, de fenouil parfumé et de pommes de terre vapeur, relevé de tomates cerises et d’oignons caramélisés qui apportent fraîcheur et une délicate touche de douceur. Un plat méditerranéen raffiné, où chaque ingrédient sublime le poisson sans en masquer les saveurs.
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Madre Pošip / Rubis Chardonnay
Le Madre Pošip et le Rubis Chardonnay accompagnent à merveille le bar grillé de l’Adriatique. Leur fraîcheur, leur bel équilibre et leurs délicates notes fruitées mettent en valeur la finesse du poisson ainsi que les saveurs des légumes méditerranéens.
De tendres tentacules de poulpe de l’Adriatique, lentement grillées afin de développer de délicates notes grillées tout en préservant leur douceur naturelle et leur texture fondante. Servies sur une purée de pommes de terre crémeuse aux épinards, accompagnées d’olives, de câpres et de tomates cerises qui apportent fraîcheur, salinité et caractère méditerranéen. Le tout est sublimé par une légère sauce à l’ail qui harmonise parfaitement l’ensemble des saveurs.
Madre Pošip / Miljas Malvasia Dubrovačka
Le Madre Pošip met en valeur le poulpe grâce à ses vives notes d’agrumes, sa belle fraîcheur et son élégante minéralité, tandis que le Miljas Malvasia Dubrovačka sublime les saveurs grillées grâce à ses arômes délicats, sa fraîcheur équilibrée et sa finale soyeuse. Ces deux vins s’accordent à merveille avec le caractère méditerranéen du plat.
Un faux-filet de bœuf de qualité supérieure, grillé avec soin pour préserver toute sa tendreté et la richesse de sa saveur naturelle. Accompagné de courgettes rôties à l’ail, de frites maison au romarin, d’un beurre aux herbes parfumé et d’une sauce maison légèrement relevée qui apporte une touche de caractère sans masquer les saveurs de la viande. Une expérience gastronomique raffinée, fondée sur la simplicité, la qualité et l’équilibre.
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Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Le Rizman Primus Plavac Mali offre des arômes concentrés de fruits noirs, de délicates notes d’herbes méditerranéennes et des tanins affirmés qui accompagnent à merveille la richesse du faux-filet grillé, tandis que le Rizman Syrah dévoile des notes poivrées, une structure élégante et une finale longue et puissante.
Une entrecôte de bœuf de qualité supérieure, grillée avec soin afin de préserver son persillage exceptionnel et toute sa jutosité naturelle. Servie avec un gratin de pommes de terre doré et fondant, puis nappée d’une riche sauce aux champignons qui sublime les saveurs profondes et généreuses du bœuf. Un grand classique des grillades, alliant richesse, élégance et une remarquable profondeur de goût.
Se marie parfaitement avec
Rizman Primus Plavac Mali / Rizman Syrah
Le Rizman Primus Plavac Mali et le Rizman Syrah accompagnent à merveille l’entrecôte grillée. Leurs généreux arômes de fruits mûrs, leur structure élégante et leurs tanins raffinés mettent parfaitement en valeur le persillage de la viande, le gratin de pommes de terre crémeux et la richesse de la sauce aux champignons.
Un steak de bœuf de qualité supérieure, grillé avec soin pour préserver toute sa tendreté, sa jutosité naturelle et la richesse de sa saveur. Accompagné de pommes de terre rôties dorées et de poivrons rôtis qui apportent une délicate note fumée. Le tout est sublimé par une classique sauce demi-glace, qui apporte profondeur, élégance et un parfait équilibre à chaque bouchée.
Se marie parfaitement avec
Rubis Cabernet Sauvignon / Milinović Plavac Mali
Le Rubis Cabernet Sauvignon et le Milinović Plavac Mali accompagnent à merveille le steak de bœuf grillé. Leurs généreux arômes de fruits mûrs, leur structure élégante et leurs tanins raffinés s’accordent parfaitement avec les légumes rôtis et la richesse de la sauce demi-glace.
Pain maison traditionnel
Alla Quatre Fromages
Alla Végétarienne
Un grand classique intemporel, fondé sur l’harmonie parfaite entre une riche sauce tomate et une mozzarella fondante. Le basilic frais apporte une fraîcheur aromatique, tandis que les olives noires ajoutent une délicate touche méditerranéenne. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant une interprétation simple, élégante et authentique des saveurs méditerranéennes.
Se marie parfaitement avec
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
Le Sauvignon Blanc José Pariente apporte une acidité vive, une fraîcheur d’agrumes et une élégante minéralité qui mettent parfaitement en valeur la sauce tomate, le basilic frais et la mozzarella fondante, tandis que le Rizman Rosé Rusula dévoile de délicates notes de fruits rouges, une belle fraîcheur et un caractère méditerranéen raffiné qui s’accorde à merveille avec ce grand classique italien.
Un grand classique italien, garni d’une riche sauce tomate, de fromage fondant et de fines tranches de jambon. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant un équilibre harmonieux et des saveurs authentiques et réconfortantes.
Se marie parfaitement avec
José Pariente Sauvignon Blanc / Rizman Rosé Rusula
Le Sauvignon Blanc José Pariente apporte une acidité vive, une fraîcheur d’agrumes et une élégante minéralité qui équilibrent parfaitement le jambon savoureux, le fromage fondant et la sauce tomate, tandis que le Rizman Rosé Rusula dévoile de délicates notes de fruits rouges, une belle fraîcheur et un caractère méditerranéen raffiné qui accompagne harmonieusement les saveurs riches et équilibrées de ce grand classique.
Un grand classique italien, garni d’une riche sauce tomate, de fromage fondant, de fines tranches de jambon et de champignons frais. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant un équilibre harmonieux et des saveurs riches, réconfortantes et authentiques.
Se marie parfaitement avec
Miljas Malvasija Dubrovačka / Rubis Cabernet Sauvignon
Le Miljas Malvasia Dubrovačka et le Rubis Cabernet Sauvignon accompagnent à merveille ce grand classique. Leur fraîcheur, leur bel équilibre et leurs élégantes notes fruitées s’harmonisent parfaitement avec la richesse et les saveurs authentiques de ce plat.
Un grand classique garni d’une riche sauce tomate, de fromage fondant et de savoureux salami. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant un équilibre harmonieux et des saveurs riches, intenses et authentiques.
Se marie parfaitement avec
Milinović Plavac Mali / Miljas Malvasia
Le Milinović Plavac Mali et le Miljas Malvasia Dubrovačka accompagnent à merveille ce grand classique. Leur fraîcheur, leur bel équilibre et leur élégance mettent parfaitement en valeur les saveurs riches et généreuses du salami, du fromage fondant et de la sauce tomate.
Une généreuse sélection de mozzarella, de gouda, d’edam, de gorgonzola et de parmesan, fondus en une harmonie riche et crémeuse. Équilibrée par une sauce tomate, de l’origan parfumé et des olives noires, puis cuite sur une pâte parfaitement dorée et croustillante. Une création généreuse et parfaitement équilibrée, pensée pour les véritables amateurs de fromage.
Se marie parfaitement avec
José Pariente Sauvignon Blanc / Bastianich Pinot Grigio
Le Sauvignon Blanc José Pariente équilibre parfaitement la richesse et l’onctuosité des fromages grâce à son acidité vive et à ses fraîches notes d’agrumes, tandis que le Pinot Grigio Bastianich apporte une élégante minéralité et une belle fraîcheur, offrant une finale parfaitement équilibrée.
Une sélection colorée de champignons, de courgettes, de poivrons, de tomates, de maïs doux et d’oignons, harmonieusement associée à une riche sauce tomate et à du fromage fondant. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne, tandis qu’une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble. Une création fraîche, généreuse et parfaitement équilibrée, aux saveurs authentiquement méditerranéennes.
Se marie parfaitement avec
Rizman Rosé Rusula / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Le Rizman Rosé Rusula met en valeur la fraîcheur des légumes grâce à ses délicates notes de fruits rouges et à sa vive acidité, tandis que le Serenello Prosecco DOC Extra Dry apporte de fines bulles et une belle fraîcheur qui accompagnent à merveille les saveurs méditerranéennes.
Du pepperoni légèrement relevé, accompagné d’une riche sauce tomate et de fromage fondant, puis cuit sur une pâte parfaitement dorée et croustillante. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne. Une création généreuse, riche en saveurs, avec une pointe de piquant parfaitement maîtrisée.
Se marie parfaitement avec
Milinović Plavac Mali / Krolo Kaštelanski Crljenak
Le Milinović Plavac Mali accompagne à merveille les saveurs riches et généreuses du pepperoni grâce à ses arômes de fruits noirs mûrs et à sa structure affirmée, tandis que le Krolo Kaštelanski Crljenak dévoile de vives notes de fruits rouges, des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibrent parfaitement son caractère légèrement relevé.
Une généreuse combinaison de jambon, de bacon croustillant et de piments forts, harmonieusement associée à une riche sauce tomate et à du fromage fondant. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne, tandis qu’une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble. Une création riche en saveurs, mêlant de délicates notes fumées, une agréable touche de piquant et un authentique caractère méditerranéen.
Se marie parfaitement avec
Rizman Syrah / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Le Rizman Syrah accompagne à merveille les notes fumées du bacon et la légère touche de piquant grâce à ses arômes de fruits noirs mûrs, ses délicates notes poivrées et sa structure équilibrée, tandis que le Serenello Prosecco DOC Extra Dry rafraîchit le palais grâce à ses fines bulles et à sa vive acidité, équilibrant parfaitement la richesse et le caractère relevé du plat.
Une association originale de crevettes de l’Adriatique, de thon et de gorgonzola crémeux, harmonieusement associée à une riche sauce tomate et à du fromage fondant. Les courgettes fraîches et les oignons apportent équilibre et fraîcheur, tandis que les olives noires ajoutent une délicate touche méditerranéenne. Une création généreuse aux riches saveurs marines, empreinte du caractère authentique de la côte adriatique.
Se marie parfaitement avec
Bastianich Pinot Grigio / Rizman Rosé Rusula
Le Pinot Grigio Bastianich met en valeur la délicatesse des fruits de mer grâce à son élégante minéralité et à sa belle fraîcheur, tandis que le Rizman Rosé Rusula dévoile de vives notes de fruits rouges et une acidité rafraîchissante qui équilibrent parfaitement la richesse des saveurs méditerranéennes.
Une alliance gourmande de gorgonzola crémeux, de pepperoni relevé, de bacon croustillant et de piments forts, harmonieusement associée à une riche sauce tomate et à du fromage fondant. L’origan parfumé et les olives noires apportent une délicate touche méditerranéenne, tandis qu’une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble. Une création généreuse, aux saveurs riches et intenses, relevée d’une agréable touche de piquant en finale.
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Rubis Cabernet Sauvignon / Rubis Chardonnay
Le Rubis Cabernet Sauvignon et le Rubis Chardonnay accompagnent à merveille l’Alla Dundo Maroje. Leur équilibre et leur élégance s’accordent parfaitement avec ses saveurs intenses et généreuses ainsi qu’avec sa délicate touche de piquant.
De fines tranches de prosciutto, accompagnées de mozzarella fondante et de Grana Padano affiné, harmonieusement associées à une riche sauce tomate. La roquette fraîche apporte une délicate note poivrée, tandis que l’origan parfumé et les olives noires complètent son caractère méditerranéen. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant un équilibre harmonieux entre richesse, finesse et fraîcheur.
Se marie parfaitement avec
José Pariente Sauvignon Blanc / Serenello Prosecco DOC Extra Dry
Le Sauvignon Blanc José Pariente et le Serenello Prosecco DOC Extra Dry accompagnent à merveille l’Alla Dubrovnik. Leur fraîcheur éclatante et leur équilibre raffiné mettent parfaitement en valeur son élégant caractère méditerranéen.
De tendres morceaux de kebab, harmonieusement associés à une riche sauce tomate et à du fromage fondant. Les olives noires, l’origan parfumé et notre sauce spéciale apportent une touche méditerranéenne contemporaine. Une pâte parfaitement dorée et croustillante sublime l’ensemble, offrant des saveurs fumées, généreuses et parfaitement équilibrées.
Se marie parfaitement avec
Rubis Signorina Rosé / José Pariente Sauvignon Blanc
Le Rubis Signorina Rosé accompagne à merveille le caractère généreux et équilibré de ce plat grâce à ses délicates notes de fruits rouges et à sa belle acidité, tandis que le Sauvignon Blanc José Pariente apporte une vive fraîcheur et une élégante minéralité, créant un accord harmonieux et parfaitement équilibré.
Une création raffinée à base de crème, garnie de fromage fondant, d’une sauce à la truffe noire parfumée et de fines tranches de lardo qui fondent délicatement à la cuisson. Le basilic frais apporte équilibre et fraîcheur, tandis que cette élégante association révèle de riches arômes de truffe et une texture délicieusement onctueuse. Une création pensée pour les amateurs du caractère raffiné de la truffe.
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Rubis Chardonnay / Dvanajščak Amaranth Pinot Noir
Le Rubis Chardonnay accompagne à merveille le caractère riche et raffiné de cette création grâce à sa texture onctueuse et à sa belle fraîcheur, tandis que le Dvanajščak Amaranth Pinot Noir dévoile de délicates notes de fruits rouges, une structure soyeuse et une élégante complexité aux accents terriens, créant un accord parfaitement harmonieux.
Une création gourmande à base de crème de pistache, garnie de fromage fondant et sublimée par de fines tranches de prosciutto, une burrata onctueuse, de la roquette fraîche et des tomates cerises. La richesse de la pistache s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur des légumes et la délicate note salée du prosciutto, créant une élégante harmonie de saveurs crémeuses, de notes de fruits à coque et de caractère méditerranéen.
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Serenello Prosecco Extra Dry / José Pariente Sauvignon Blanc
Le Serenello Prosecco DOC Extra Dry accompagne à merveille l’Alla Pistachio grâce à ses fines bulles et à sa belle fraîcheur, tandis que le Sauvignon Blanc José Pariente apporte de vives notes d’agrumes, une élégante minéralité et une acidité équilibrée. Ensemble, ils créent un accord méditerranéen parfaitement harmonieux.
Une création raffinée à base de crème, garnie de fromage fondant et de tendres crevettes de l’Adriatique. Agrémentée de Grana Padano affiné et d’un filet d’huile de truffe parfumée, elle marie la délicatesse des fruits de mer, l’onctuosité des textures et les élégantes notes de truffe. Une harmonie sophistiquée qui allie richesse et fraîcheur à chaque bouchée.
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Bastianich Pinot Grigio / José Pariente Sauvignon Blanc
Le Pinot Grigio Bastianich accompagne à merveille cette création grâce à sa belle fraîcheur et à son élégante minéralité, tandis que le Sauvignon Blanc José Pariente apporte de vives notes d’agrumes et une acidité rafraîchissante. Ensemble, ils créent un accord parfaitement équilibré et d’une grande fraîcheur.
Dessert
Un grand classique de la pâtisserie française, composé d’une onctueuse crème à la vanille recouverte d’une fine croûte de sucre parfaitement caramélisée. Brisée juste avant la dégustation, elle révèle un cœur délicatement crémeux qui fond en bouche. Élégante, délicate et intemporelle, la Crème Brûlée constitue une conclusion parfaite à tout repas.
Deklić Muškat Žuti
La douceur aromatique du Muscat accompagne à merveille l’onctuosité de la crème à la vanille et les délicates notes caramélisées du sucre, tandis que sa belle fraîcheur et son acidité équilibrée apportent une finale élégante et parfaitement harmonieuse.
Un grand classique de la pâtisserie italienne, composé de biscuits à la cuillère délicatement imbibés d’espresso et de couches de crème onctueuse au mascarpone, le tout délicatement saupoudré de cacao. Léger tout en étant gourmand, il offre un parfait équilibre entre l’intensité du café, la douceur crémeuse et une subtile amertume, pour une dégustation fondante, élégante et irrésistiblement savoureuse.
Deklić Muškat Žuti / Dr. Loosen Riesling Blue Slate
Le Muscat accompagne à merveille l’onctuosité du mascarpone grâce à sa douceur florale et à ses délicats arômes de miel, tandis que le Riesling apporte une belle fraîcheur et de fines notes fruitées qui équilibrent parfaitement l’intensité de l’espresso, le cacao et la richesse de la crème.
Un soufflé au chocolat servi chaud, à la croûte délicate et au cœur intensément fondant, accompagné d’une onctueuse glace à la vanille qui se mêle délicatement au riche chocolat. Le contraste entre le chaud et le froid crée un dessert parfaitement équilibré, associant l’intensité du cacao à la douceur veloutée de la vanille à chaque cuillerée.
Deklić Muškat Žuti
Sa riche douceur, ses délicats arômes floraux et son acidité équilibrée mettent parfaitement en valeur l’intensité du chocolat et l’onctuosité de la vanille, créant un accord parfaitement harmonieux.
Boissons
Boissons chaudes
Boissons sans alcool
Jus de fruits fraîchement pressé
Bière pression
Bière en bouteille
Boissons alcoolisées
Cocktails
Cocktails sans alcool
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